食譜／鹹香美味下酒菜 椒鹽炸雞塊【阿紘ㄟ灶咖】
炸雞塊配番茄醬吃膩了嗎？
那就來炒點蒜頭配著當下酒菜吃吧～
這邊油量用的比較少，蒜頭蔥花比較不容易沾黏在雞塊上
也可以將蒜頭蔥花切大塊一點比方便夾取食用：)
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食材
➥炸雞塊⋯⋯⋯⋯約12塊
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯5顆
➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯1根
➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯2根
調味
➥胡椒鹽⋯⋯⋯⋯適量（或鹽巴+胡椒粉）
➥花椒粉⋯⋯⋯⋯適量
➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯適量
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【食材】
蒜頭、蔥可以多放一些也沒問題喔
蒜頭；切蒜末或蒜碎
青蔥；切蔥花或蔥段
辣椒；切片
①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油
②➕雞塊煎炸至底部成金黃色（約2分鐘）
③翻面繼續煎炸至上色（約1分鐘）
④取出瀝油
⑤雞塊對切備用（不切也可以）
⑥原鍋子轉中小火🔥➕適量沙拉油、蒜末炒香（約20~30秒）
⑦➕蔥花、辣椒片稍微炒至蔥花出水（約10~20秒）
⑧➕切好的雞塊後拌炒均勻
⑨➕胡椒鹽、花椒粉、砂糖拌炒均勻即可上菜
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❶如果想讓蒜末蔥花黏在雞塊上可多加一點油或噴點清水
❷怕蒜末太細也可以切成蒜碎蔥段，夾起來更方便食用
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