醬油手撕雞
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
在Instagram上面看到一個醬油手撕雞的食譜影片，實在是太誘人了，所以記起來打算今天做！昨晚去全聯買了五隻棒棒腿，今天做出來這麼一大盤，好好吃的感覺！做法也十分簡單，電鍋電子鍋都可以做♡
首先將雞腿清洗一下，然後用滾開水燙一下，不用煮喔，就是淋上去讓雞皮緊縮就好，稍微浸泡五分鐘左右，趁這時候來調醬汁。
一顆洋蔥切半再切十字，大塊的洋蔥比較有口感，然後再切很多的蒜末，因為我喜歡大蒜所以多一點也沒關係，醬汁大約是是醬油4、味霖1、米酒1，可以隨個人喜好做更改。
雞腿從開水中拿出來，放入鍋中，加入洋蔥和蒜末以及調好的醬汁，按摩按摩醃漬約一小時冷藏，中途可以翻面，等醃好就可以煮啦！
換大一點的鍋子，將洋蔥鋪在下面，然後放上雞腿，再倒入醬汁，我用大同電鍋煮，外鍋加1.5杯水，然後就蓋上按下開關，等待電鍋幫我煮好美味料理！
開關跳起來之後繼續悶著約15分鐘，然後就可以起鍋了，將雞腿夾出來，撕成肉塊肉絲，減脂中皮要去除喔！再撈出燉入味的洋蔥一起加到肉塊中，湯汁也不要放過，淋上去就對了！最後淋上一點香油，灑上一把白芝麻，攪拌一下，就是超好吃的醬油手撕雞了♡
這個比例醬汁不會很鹹，因為洋蔥會出水，雞腿也有雞汁，我媽媽嚐過之後說要把多餘的醬汁冷凍起來備用，之後煮麵也可以吃！
這道根本佳餚不需要技術，除非你忍不住偷吃，不然根本不會失敗！鹹香下飯根本是白飯小偷，趕快動手做起來吧！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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