｜烘焙食譜｜#5 原味手工餅乾

起源❓

據說是過去英國船員為避難，意外發現麵粉、砂糖、奶油混在一起烤竟然超好吃！

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食材📝

1. 無鹽奶油 100g

2. 全蛋 1顆

3. 細砂糖 80~100g

4. 低筋麵粉 200g

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步驟✅

1. 將無鹽奶油放在室溫軟化（至手指能輕易按壓下）

2. 將軟化的無鹽奶油打至美乃滋狀

3. 加入細砂糖拌勻

4. 分次加入全蛋至奶油糊（避免油水分離）

5. 分兩次過篩低筋麵粉加入奶油糊

6. 將麵團桿至3~4mm，冷凍20~30分鐘（或冷藏1小時）

7. 切成喜歡的形狀，烤箱預熱好攝氏170度，烤10~15分鐘

8. 放涼即完成

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小秘密💬

1. 加入全蛋前，先將蛋打散好

2. 若麵團太溼，則適量加入麵粉

3. 若麵團太乾，則適量加入蛋液

4. 在桿麵團時，可用保鮮膜或是烘焙紙隔著桿，也方便冰入冰箱

5. 視情況控制烤的時間，避免烤焦或是不夠熟，可以依照餅乾厚度和大小判斷

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