【在家烘焙】自己手作與懷念的手工餅乾

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
raw-image

自己開始玩麵粉之後,最一開始嘗試的就是餅乾,餅乾基本上只要糖、油、麵粉、雞蛋這幾種基本成分就可以完成。雖說簡單,但一開始也是做了幾次才比較穩定成功。

當我開始做巧克力杏仁餅乾之後,就想到之前唸書時在東海有間Hanna's手作餅乾,老闆以前是護理師,所以深知吃進去的食物要多麼重視安全的重要性,他店裡賣的餅乾材料都是特別挑選過的,絕無添加物就算了,還是採取比較健康的低溫常時烘烤方式,當然成本也會比較高,也不會太甜。


圖片來源:Hanna 手作花園

圖片來源:Hanna 手作花園

後來搬離東海,就幾乎沒有機會吃到阿姨做的餅乾,所以自己會做之後,一方面很慶幸,一方面還是有點懷念,可能也是懷念一邊吃餅乾,一邊聽他上課介紹餅乾等各種好玩知識的時光。

自己手作的巧克力杏仁餅乾,雖然材料沒有阿姨那麼講究來源安全,但也算單純:

無鹽奶油、砂糖、雞蛋、無糖可可粉、玉米粉、低筋麵粉、杏仁片

raw-image

前一陣子也開始試著做伯爵餅乾,做了一段時間,也開始賣給其中一個之前跟我常一起去阿姨的店吃手工餅乾的朋友,他超愛這款奶油味偏重的,還跟我說了3次這有多好吃,講得我心飄飄然。但即使如此,我下次還是想要試試茶味更重的款,或許double茶葉份量看看。

圖片來源:Hanna 手作花園

圖片來源:Hanna 手作花園

伯爵餅乾成分:


中筋麵粉、無鹽奶油、奶粉、糖粉、雞蛋、唐寧伯爵茶包

其實餅乾形狀可以隨意,真的蠻好玩的,之前還拿台灣形狀的鳳梨酥模來做,在內地的地方挖個洞填一點草莓果醬,就變成果醬伯爵餅乾。

raw-image

*****除特別標示外,圖文皆為作者所有,請勿任意轉載*****

~~~~~~~廣告時間~~~~~~~

翻譯資歷近10年的我,最近開設了臉書的粉絲專頁,裡面收錄了所有與翻譯相關的討論與譯文,歡迎舊雨新知按讚追蹤:

翻譯人森的滋味

如果喜歡文章內容,歡迎贊助支持我的寫作。

avatar-img
105會員
391內容數
除了翻譯之外,這裡也是抒發烘焙、時事、戲劇、書、自然環境、信仰等想法的天地。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
小時候超愛吃月餅,爸媽是中小學老師,中秋節常有機會收到月餅,孩子看了總是很饞,等客人一走,就迫不及待要打開來看有什麼口味。長大後,食安問題越來越嚴重,月餅似乎成了不健康的糕餅,大家都不敢多吃了。我現在雖然注重飲食健康,但是對月餅的抵抗力很弱,也許是心中仍懷念從小吃月餅的那種幸福感吧。
Thumbnail
會做這個是因為米姊召喚, 她常常在臉書或IG刷到就傳連結給我, 劈頭一句「安昀我想吃這個」, 自己的姊姊我能怎麼辦? 寵著唄w 正好有米粉對雞蛋過敏, 幾乎甜點蛋糕都加雞蛋, 好在還有巧克力這救星, 所以就奉上這道簡單到不行的甜點! 說到過敏, 想到大學某個同學對海鮮
Thumbnail
這種煎餅表面很滑順,第一口咬下比較硬脆,但是越咬越香,可以吃到濃濃的雞蛋與焦香味,跟一般奶油餅乾完全不一樣。就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模,用烤箱也能做出類似效果,吃起來真的是像義美煎餅的口感和味道,很有成就感!
Thumbnail
實習的第一天,出了捷運站後聽到的聲音是:「大哥哥、大姊姊,愛心手工餅乾每包50元。」記憶中這巧克力餅乾的滋味非常濃,是很香很好吃的餅乾。 我就這樣連續看了好幾天,一週我會看到他們 12 遍,最近天很熱、太陽很大,看著兩組人撐著傘,身上背著一籃餅乾不斷叫喊,很辛苦的感覺...
Thumbnail
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉,於是去買了塘塘的香椿醬,裏面有油有鹹,直接乾酪香椿餅。 醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰,皆只醒20分鐘而已。 做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物,會讓我想一塊接一塊吃耶。哈! 今天只用冷水揉麵糰。 第二階段醒麵時,我去查了培仁老師的影片。 她用冷
Thumbnail
我熱愛各種馬鈴薯料理,鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛,不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅,我都好喜歡!多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」,讓我口水無法止住,所以學會下廚之後,只要有多餘的馬鈴薯,我就會拿來做成馬鈴薯煎餅,外加一顆半熟蛋! 煎餅材料非常簡單,最麻煩的就是
Thumbnail
布列塔尼酥餅真的很邪惡,讓我的廚房瀰漫著濃濃的奶油香,多了鹽之花點綴、蘭姆酒提味,風味非常精緻,你可以想像他就是進化、升級版本的奶油餅乾。一定要有一個厚度才能吃到酥酥鬆鬆的口感,非常美妙!要忍住不吃真的很辛苦,吃了一片又要忍住不吃第二片也很痛苦,不過我想這就是人生的趣味,痛苦並快樂著。
Thumbnail
【經典口味】 奶油餅乾:經典的奶油口味,酥脆可口。 巧克力餅乾:添加了可可粉或巧克力片的餅乾,濃郁香甜。 杏仁餅乾:加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾,帶有杏仁的香氣和口感。 【健康低糖】 純麥餅乾:使用純麥製作的餅乾,低糖健康。 燕麥餅乾:添加了燕麥片的餅乾,富含纖維,有助於健康飲食。 果仁
Thumbnail
這個已經算是過期一陣子的文章了,但想想還是把這件事情記錄下來以後給孩子看看。 收涎儀式是台灣的傳統,在德國並沒有這樣的儀式存在。買不到收涎餅乾,又沒有什麼訂製服務的狀況之下,媽媽的手作魂就這樣燃起了!
Thumbnail
上班族最愛的下午茶,夜貓族最推薦的宵夜! 肚子餓的時候,加熱即食產品絕對是廚房小白必備,能有熱呼呼的鬆餅,真的超幸福! Trouble maker搗蛋鬼手工鬆餅提供超多口味的鬆餅,這次和大家分享三種口味,分別是核桃伯爵茶和紅麴蔓越莓及原味鬆餅! Trouble maker搗蛋鬼手工鬆餅 地址
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
小時候超愛吃月餅,爸媽是中小學老師,中秋節常有機會收到月餅,孩子看了總是很饞,等客人一走,就迫不及待要打開來看有什麼口味。長大後,食安問題越來越嚴重,月餅似乎成了不健康的糕餅,大家都不敢多吃了。我現在雖然注重飲食健康,但是對月餅的抵抗力很弱,也許是心中仍懷念從小吃月餅的那種幸福感吧。
Thumbnail
會做這個是因為米姊召喚, 她常常在臉書或IG刷到就傳連結給我, 劈頭一句「安昀我想吃這個」, 自己的姊姊我能怎麼辦? 寵著唄w 正好有米粉對雞蛋過敏, 幾乎甜點蛋糕都加雞蛋, 好在還有巧克力這救星, 所以就奉上這道簡單到不行的甜點! 說到過敏, 想到大學某個同學對海鮮
Thumbnail
這種煎餅表面很滑順,第一口咬下比較硬脆,但是越咬越香,可以吃到濃濃的雞蛋與焦香味,跟一般奶油餅乾完全不一樣。就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模,用烤箱也能做出類似效果,吃起來真的是像義美煎餅的口感和味道,很有成就感!
Thumbnail
實習的第一天,出了捷運站後聽到的聲音是:「大哥哥、大姊姊,愛心手工餅乾每包50元。」記憶中這巧克力餅乾的滋味非常濃,是很香很好吃的餅乾。 我就這樣連續看了好幾天,一週我會看到他們 12 遍,最近天很熱、太陽很大,看著兩組人撐著傘,身上背著一籃餅乾不斷叫喊,很辛苦的感覺...
Thumbnail
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉,於是去買了塘塘的香椿醬,裏面有油有鹹,直接乾酪香椿餅。 醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰,皆只醒20分鐘而已。 做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物,會讓我想一塊接一塊吃耶。哈! 今天只用冷水揉麵糰。 第二階段醒麵時,我去查了培仁老師的影片。 她用冷
Thumbnail
我熱愛各種馬鈴薯料理,鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛,不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅,我都好喜歡!多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」,讓我口水無法止住,所以學會下廚之後,只要有多餘的馬鈴薯,我就會拿來做成馬鈴薯煎餅,外加一顆半熟蛋! 煎餅材料非常簡單,最麻煩的就是
Thumbnail
布列塔尼酥餅真的很邪惡,讓我的廚房瀰漫著濃濃的奶油香,多了鹽之花點綴、蘭姆酒提味,風味非常精緻,你可以想像他就是進化、升級版本的奶油餅乾。一定要有一個厚度才能吃到酥酥鬆鬆的口感,非常美妙!要忍住不吃真的很辛苦,吃了一片又要忍住不吃第二片也很痛苦,不過我想這就是人生的趣味,痛苦並快樂著。
Thumbnail
【經典口味】 奶油餅乾:經典的奶油口味,酥脆可口。 巧克力餅乾:添加了可可粉或巧克力片的餅乾,濃郁香甜。 杏仁餅乾:加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾,帶有杏仁的香氣和口感。 【健康低糖】 純麥餅乾:使用純麥製作的餅乾,低糖健康。 燕麥餅乾:添加了燕麥片的餅乾,富含纖維,有助於健康飲食。 果仁
Thumbnail
這個已經算是過期一陣子的文章了,但想想還是把這件事情記錄下來以後給孩子看看。 收涎儀式是台灣的傳統,在德國並沒有這樣的儀式存在。買不到收涎餅乾,又沒有什麼訂製服務的狀況之下,媽媽的手作魂就這樣燃起了!
Thumbnail
上班族最愛的下午茶,夜貓族最推薦的宵夜! 肚子餓的時候,加熱即食產品絕對是廚房小白必備,能有熱呼呼的鬆餅,真的超幸福! Trouble maker搗蛋鬼手工鬆餅提供超多口味的鬆餅,這次和大家分享三種口味,分別是核桃伯爵茶和紅麴蔓越莓及原味鬆餅! Trouble maker搗蛋鬼手工鬆餅 地址