【在家烘焙】牛奶棒

第一次吃到牛奶棒，就覺得蠻驚艷的，這簡簡單單的東西怎麼這麼香。後來自己做了以後，發現其中一個秘密：奶粉。奶粉有時很好用，是因為他可以在增加奶香的同時，又不會影響到水分比例，或是項煉乳那樣可以減少水分（鮮奶）比例。

材料： 鮮奶、奶油、蛋、低筋麵粉、砂糖 （製作黑糖牛奶棒改成黑糖）

作法：

1、黑糖加入牛奶中加熱，使糖融化

2、加入奶油使融化並降溫放涼（約須20分鐘）

3、加入雞蛋拌勻

4、粉類過篩加入拌勻

5、酌量加入低筋麵粉，形成不黏手麵糰，撖成0.5公分厚，切成條狀

6、烤箱預熱170度，烤13-15分鐘。

這幾天沒有更新方格子的文章，其實某部分是因為忙著準備到小市集擺攤的工作。雖說喜歡烘焙，但大多以賣朋友、熟人居多，最一陣子以來，因為有些機緣，也開始到幾個地方擺攤。

昨天賣的是司康，除了原味，還有蔓越莓、伯爵紅茶、香橙。手作司康就是成分簡單，可以減糖減油：無鹽奶油、砂糖、鹽、無鋁泡打粉、中筋麵粉、雞蛋、鮮奶、蔓越莓乾/伯爵紅茶包/橙皮

那裡人潮不多，所以沒有賣出太多，不過覺得跟不同人互動，是蠻有趣的經驗。

*****圖文皆為作者所有，請勿任意轉載*****

翻譯資歷近10年的我，最近開設了臉書的粉絲專頁，裡面收錄了所有與翻譯相關的討論與譯文，歡迎舊雨新知按讚追蹤：

如果喜歡文章內容，歡迎贊助支持我的寫作。