【四季說菜】｜鑄鐵鍋可以拿來做甚麼？

🎋煮飯這件事需要技巧嗎？

所以，前人煮飯重火侯，現代人煮飯重輔助工具有多便利！

但，就算電子鍋壞了，我還是沒有用電鍋煮飯！雖然我有電鍋。但，最主要原因是我想試試看鑄鐵鍋！想試試哪一天我沒有這些器材，該如何煮出一鍋好吃的米飯？

一開始設想時，就清楚鑄鐵鍋可以整個進烤箱（雖然我的烤箱還在規劃中）因為整個鍋具一體成形，連鍋蓋的取用鈕都是金屬製，只是我也還沒有機會用。但只是這鑄鐵鍋拿起來真的很重、很沉。還記得當時在買這鑄鐵鍋時，經過再三比較，連跑百貨公司好幾趟，經過多種品牌的比較，也看出各有優缺點，但後來還是決定買相同品牌，一來比較容易殺價，二來也較能夠統一使用方法。

最後變入手了這款ＬＣ琺瑯鑄鐵鍋！

鑄鐵鍋煮炊飯！

那...鑄鐵鍋怎麼用？

事實上鑄鐵鍋的功用非常廣，可以做炊飯、可以做紅酒燉牛肉、可以做海鮮燉飯、熬湯、進烤箱做烤雞等等，甚至我最近比較常用得煮飯，且時間快速，比電鍋還要快，完全可以取代！

因此，體認到鑄鐵鍋的好用，我開始實行鑄鐵鍋煮飯計畫（１５分鐘就可煮好飯靜置熟成），短暫的未來也不打算添購電子鍋了！

您呢？都用甚麼煮飯呢？