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從文藝復興流傳至今的餐桌禮儀
我們知道羅馬時期的高盧人如何飲食，那後來中古世紀的法國人又是如何用餐的呢？在歷史資料中，只有記載上層階級的飲食紀錄，我們只能知道古時候貴族的用餐方式，一般平民老百姓的就比較難得知。而法國的中古世紀（西元1300年以前），就連貴族的餐桌歷史都不多，是一個無從而知的空白時期。不過根據專家學者的研究結論，西元1300年之後到文藝復興時期的飲食方式，應該和西元1300年以前相去不遠，是中古世紀流傳下來的飲食習慣。反倒是18世紀以後的飲食習慣和先前有很大的不同，出現了強烈的斷層現象。
那我們就看看歐洲中古世紀末的法國貴族們怎麼吃飯？根據富瓦伯爵的編年史紀錄，在西元1457年的12月23日這天，為了慶祝匈牙利大使前來向法國國王查理七世的女兒提親，在杜爾羅亞爾河畔的聖朱利安修道院席開12桌慶祝。當天的餐點沒有明確記錄下來，只知道有七道不同的菜餚。不過史學家們還是可以根據同時期的文獻知道當天有季節性的前菜、濃湯、烤肉、甜食、水果塔或糖果，這種餐點一直延用到20世紀的新式餐點出現。當時餐桌上的飲食方式也是「法式」，而非現在被稱為法式餐點的的「俄式」風格。
當時在餐桌上，大家用分食的方式用餐，和坐在身邊的人共用餐具，分享一個用厚麵包做的砧板，上面放著菜餚，麵包則吸收湯汁。通常大家無法吃到每道餐點，只能吃到身邊的餐點⋯⋯
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<p>巴黎不打烊的寫作計畫，將以巴黎的藝術、時尚、設計展演為主，法國品牌商業形象案例為輔，還有我自己多年來在歐洲品牌第一線上工作的經驗，讓大家更了解花都巴黎如何用自身的藝術文化強項引領各種產業發展。</p>
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