一日三餐｜新竹貢丸你吃得出來嗎？

其實我一直在思考要不要聊貢丸湯這道菜，想一想覺得有時間還是聊一下。通常我們去小吃店吃東西，一定不可能只點貢丸湯，很少人會覺得貢丸是一頓飯的主體。

大家都知道新竹的特產是米粉貢丸。

米粉有水粉跟炊粉兩種，水粉是粗米粉，比較容易斷，通常用來煮米粉湯，炊粉是現在比較常見的細米粉，是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟，再經過風乾以便利保存。由於新竹地區經年強風，獨特的氣候環境非常適合製造米粉，因而逐漸發展成地方性的特產。炊粉口感比較Q彈，煮成湯米粉、炒米粉或是乾拌米粉都很合適。

貢丸呢，雖然現在口味很多，但以口感來說，新竹地區出產的貢丸真的特別好吃。身為新竹人的我，小時候總是聽到別人說新竹米粉貢丸很厲害，還出現在鄉土課本上，就會覺得為什麼新竹特產那麼土。之前我先生還跟我分享過，他沒來過新竹以前，對新竹的印象就是整路都在曬米粉，他說出這句話的時候我超想回他是在哈囉，我跟他說：「我從小在新竹長大，還真不知道曬米粉是怎樣。我認識的米粉就是全聯賣的那樣。」

大概是心理作用，一直沒特別愛吃米粉貢丸，奇怪的是，長大去外地工作之後，常會突然很想喝貢丸湯，點了之後有時候會越吃越難過，就覺得，工作那麼累想喝一碗湯，結果貢丸還那麼難吃。

【開始懂得珍惜新竹貢丸的好了。】

每個地區當然都有屬於自己的口味跟名產，雖然新竹很常被說是美食沙漠，可某些食物默默的餵養我們長大，在不知不覺中成為家鄉味。就像有的時候我突然很想吃小時候喜歡的食物，吃了之後覺得以前怎麼會喜歡呢？但沒吃到的時候又一直想念，大概就是這樣吧。

台灣好吃的食物真的非常多，其中有很大部分都是小吃，這也是為什麼我們在討論文本的時候，有那麼多都是很平凡的食物，看起來樸實無華，但味道與韻味都很深長。

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