在日本，低消１杯飲料是潛規則？

最近，台灣有一家餐飲店，因要求點餐上千元的顧客仍需至少點一杯飲料以滿足低消，在網路上引起討論。該店家事後發表聲明表示會將用餐規則寫得更明確。

在台灣，店家如有低消或另外收取服務費，一般都會在菜單上標明，以減少雙方爭議，然而在日本，卻有著即使不寫明，店家仍然認為顧客都要知道的潛規則：

常看日劇動漫的同學，或許對日本的居酒屋有些嚮往之情。下班後跟同事在居酒屋來一杯啤酒，配著熱騰騰的烤雞肉串，在酒酣耳熱之中，抒發工作的壓力；店員有朝氣的聲音與老闆豪邁的笑聲，為疲乏的工作生活增添幾分活力。

然而居酒屋通常有一條菜單沒寫的潛規則（暗黙(あんもく)のルール），那就是每個人最少都要點一杯飲料。原因雖然大家不會明講，但都心知肚明一個相當實際的理由就是：飲料的利潤比較高。以薄利多銷為主的居酒屋，飲料可說是主要的利潤來源。所以即使今天你點了很多餐點，店家還是會要你至少點一杯飲料。

也因此，在日本居酒屋有一種點餐習慣，是大家都入座之後，首先先點飲料，待飲料送上後再點食物。所以常聽到「とりあえず、ビール。」（總之，先來杯啤酒），或「とりあえず、生(なま)1つで。」（總之，先來杯生啤）。

當然，這種被視為「暗黙のルール」的規則，容易引起不少消費糾紛。總會有客人說：我今天就是不想點飲料，難道不行嗎？網路上的搜尋關鍵字也有「居酒屋　ドリンク　注文しない」（居酒屋　飲料　不點）等搜尋建議詞，可見在居酒屋點不點飲料，已然成為店家與客人之間的攻防戰。

所以近年來，有的店家為了避免紛爭，乾脆在菜單上明寫：

（每位客人需至少點一杯飲料）

由於菜單上的「飲料」不一定用漢字的「飲み物」來寫，也很常使用片假名的「ドリンク」，所以這個字要看得懂喔。

近年來也有店家會寫「ワンドリンクオーダー制」或「ワンオーダー制」，表示這家店最少要點一杯飲料或一份餐點。

另外，居酒屋容易引起消費糾紛的還有這個東西：

這種小菜通常會在點完飲料後，隨著飲料一起端上來。但這通常不是免費的小菜，而是即使沒點也得付費的。

「お通し」的用意，原本是因為點餐之後，店家為了避免客人在喝飲料等菜送上時乾等，所以送上「お通し」，讓客人配著酒邊吃邊等，而「お通し」也能成為判斷一家店的手藝好壞的依據，原來是一種店家體恤客人的服務。久而久之，形成了不管你有沒有點，居酒屋都會送上「お通し」並且要收取費用的潛規則。

長期以來，這個潛規則也成了店家與客人之間產生糾紛的原因。特別是對於沒有「お通し」文化的外國人來說，沒有點的東西卻被強迫消費，實在是難以接受。另外，有一些專門「ぼったくり」（敲竹槓）的店家，會惡意用「お通し」這種文化，在結帳時收取高額的「お通し」費用，藉此敲客人一筆。

因此，為了避免想暢快喝酒紓解壓力，結果被敲竹槓之後更憂鬱的悲劇發生，觀光客如果不諳日語，找連鎖的大型居酒屋，有中文服務員，有中文菜單，甚至可跟店家溝通不要「お通し」。雖然少了深夜食堂的那種味道，總是可避免在不知情的狀況下被敲竹槓。

如果真要找傳統的居酒屋，最好先查好大家推薦的店家。要注意，千千萬萬不可找上在路邊攬客的「客引き(きゃくひき)」。在市中心居酒屋林立之處，往往會看到像是店員的人，拿著菜單到處攬客，有時會說一些「飲み放題は三千円だけですよ！」（喝到飽只要三千日圓喔）的口號，這樣的店家如果你真的跟著攬客的人進去了，最後常常就會被狠敲一筆。用「お通し」敲竹槓是基本，衰一點的會遇到如什麼座位費、周末加成費等個種巧立名目的費用，酒沒喝到幾杯，荷包都餓死了，氣倒是先氣飽了。

而正規經營的店家，收費的お通し大約是250-350日圓不等（依店家不同），所以在日本的居酒屋，低消通常就是「一杯飲料＋お通し」，這樣約700-900日圓左右，即使你不喝酒，也得點杯烏龍茶、可爾必思水等，再加上林林總總點的菜餚，通常要準備個3000日圓左右，才能暢快地享受居酒屋文化喔。