爸爸的年味傳承好味道

《甜點，好滋味》一道甜點，牽引出人類四百年來的生活史，藉由同一道黑莓鮮奶油甜點，在四個世紀、四個家庭裡，產出與調製甚至享用形式全然不同的記錄，文字很簡約、畫面很優美，卻具有無限深意，彷彿是一部人類生活科技發展史，從科技與思潮演進而產生不同的生活方式，所有家庭面貌以至人和土地及食物的連結，寫著食材從採集、種植、市集到超市；工具從木製、金屬到電動，鮮奶油準備時間從十五分鐘縮簡為十分鐘、五分鐘至兩分鐘；冷藏法從遠地山坡裡的冰窖到居宅地窖再轉成木製冰磚櫃，最後是現代冰箱，作法來源從家傳、食譜書刊到網路搜尋，生動地反映出整體分工模式數百年來的逐步成形。其中更耐人尋味的是人與人間關係的改變：比方家庭模式，三百年前與一百年前的七口之家、兩百年前的白人家庭＋非裔僕傭母女、兩年前的單親父子家庭。掌廚者也由女性轉為男性。但無論如何改變，在所有家庭中都是和樂融融圍坐一起共餐，一幅美麗歡樂的畫面。是一本打開五感好好享受的好書。

剛過完年，大家都說愈來愈沒有年味了，原因真的很多吧。父親去世12年了，若要我說沒有年味的感覺正是家裡少了爸爸吧。前幾年除夕我們一家子都在餐廳輕鬆吃年夜飯，這2，3年就只有我和我母親，即使碰到她要洗腎也會先處理好所有食材，回家休息後再完成它，我一直在旁邊唸簡單就好，殊不知對她而言年夜飯是一個儀式，即使只有我們2人，她也要煮我愛吃的。

一直以來家裡準備年菜的都是以父親為主，從過年前一個多星期，父親就會在廚房中忙進忙出，小時候連香腸臘肉都是自己做根本不會買現成的，我們家有一道「粉蒸肉」只有過年時才吃得到，因為太費工，爸爸去世後就由媽媽來主廚這道菜，這些孫子輩的小朋友都愛，更惦念著這就是我們家的過年大菜，但這幾年母親的體力已大不如前，又就著便利性，索性一切從簡，但記憶中有爸爸的年味就是這道「粉蒸肉」的好味道。