#茉手作 #晚。晚餐(鴨賞炒飯)

昨天回到家時有點晚，看著窗外冬雨連連，心裡也跟著冷了點。

　　孩子們也說下午有吃過點心暫時還不太餓，換下淋了雨的衣服後好好的休息了一陣子，直到夜有些深沉時才發現肚子正開始在抗議。電子鍋裡還有熱呼呼的白飯，開了冰箱看著該做什麼菜好，剛好看到冷凍庫裡還有一包鴨賞，又找出一把青蔥，不然就來做個炒飯吧。

　　深炒鍋開小火後直接將冷凍鴨賞倒入慢慢逼出鴨油，青蔥洗淨後切成蔥花一旁備用。待鴨賞逼出油脂後先倒入蔥花，再將白飯倒入，再用鍋鏟慢慢翻炒，最後灑上少許黑胡椒呈盤即可。

其實鴨賞本身就有鹹度，所以只需要少許調味料加強菜餚的特色。平常大都是用中小火做菜，雖然知道自己性子急，但為了美味的料理，為了好吃的美食，還是得多培養些耐心才是。