台灣地方關鍵字｜龍岡

你吃過「米干」嗎？這個獨特的料理，是傳自於滇緬一帶的美食。在台灣有一個地方，除了可以品嘗到這樣的美味，還能感受截然不同的滇緬文化風情，彷彿來到了另一個不一樣的文化空間。這裡是桃園的龍岡。

🍜龍岡在哪裡？

龍岡位在桃園市的八德、中壢與平鎮三區交界處。在1950年代，陸軍於此興建營房，並在1954年，陸軍第一野戰軍團自台北遷移至此地，讓這裡逐漸成為軍事聚落。

泰緬孤軍初任領導者李彌以地形如「青龍臥高岡」之名，命名為龍岡。

🍜泰緬孤軍

不同於其他地方的眷村。龍岡的軍眷，不只是像其他眷村，所住的都是在戰後不久隨國民政府撤退來台的軍士。這裡有一大部分的居民，是「泰緬孤軍」的眷屬與後裔。

所謂泰緬孤軍，指的是國共內戰期間，自中國雲南退入緬甸北境的原中華民國國軍，他們在「大陸淪陷」之際退守到最後一寸疆土，最後轉入泰、緬、寮國邊境，以複雜的身分但堅定的決心，持續對抗中共。

這些孤軍雖然英勇，但畢竟勢力單薄，且客居異地，造成泰緬寮三國有諸多爭議。最終在國際壓力下，有一部份孤軍與眷屬「撤退」來台，有的則留在當地，成為了泰；緬、寮三國邊境的居民。

較早撤退來台的滇緬軍眷，被安排到桃園龍岡一帶的「忠貞新村」、後期則有不少「僑民」，從泰緬一帶搬遷至中永和居住，有些軍民則被安置於南投縣清境農場附近。

這也是為何桃園龍岡一帶有著獨特的文化，而同樣的，在中永和、南投清境地區，或多或少能吃到滇緬美食的原因。

🍜眷戀的美味

如今來到龍岡一帶，你能品嘗到獨具特色的滇緬料理。如米干、米線、破酥包、乳扇、簸箕飯、粑粑等雲南與泰緬小吃，這些都是由這些孤軍眷屬與後裔從雲南、泰緬一帶帶來的，他們有些人是雲南人、有些人更是那一帶的少數民族，因而有著如此獨一無二的美味。

在所有美食之中，最具代表性的就是米干了。走在龍岡鬧區，幾乎每幾步就能看到一間米干店。裡頭販售不只是這些滇緬美味，更是一個家族世代傳承的記憶。

所謂米干，是用大米略為發酵後，水磨成漿，倒入盤中蒸熟等涼再切條而成。一般在煮的時候，用一小鍋煮高湯，再加入配料及米干，常見的配料是豬肝、豬肉與蛋包，共譜出一碗迷人的滋味。

這東西看起來很像粄條，但吃起來並不像。他沒有粄條的Q嫩，卻是會讓人回味無窮，想要一吃再吃。

當然，除了米干，如豌豆粉、乳扇、粑粑等也都值得一嘗。不過因為美食實在太多，無法在短短的一段內就介紹完。

🍜走入異域，感受滇緬風情

走在龍岡街頭，給人的感覺有那麼一些不同。不只是因為這裡有著軍事風情，也不只是因為有著一間間賣著獨特美味的店家。而是這一個地區，有著魅力十足的文化特色，語說也說不完的故事。

在這裡，你會看到戴著清真圓禮帽的穆斯林、你會聽到居民特殊的口音；你會看到充滿軍情的士兵雕像、充滿文化特色的藏族轉經輪、你會聽到那些後代從父祖輩聽來的大時代故事。

🍜龍岡米干節

這個禮拜，正好是龍岡的盛事─「龍岡米干節」舉辦的日子。這個活動以以米干爲主軸，雲南少數民族節慶爲基底，結合美食攤位、DIY體驗、主題講座、打歌文化、文物展出、裝置藝術展示、歌舞表演等精彩內容，完整展現了龍岡地區雲南人一直努力保存的美食和深厚的文化內涵。

想要感受滇緬的美味與無與倫比的文化魅力，本週末(4/16、17)在「龍岡大操場」有舉辦「水花火舞─2022龍岡米干節」的活動，包含民族踩街行、火舞表演、金三角美食教學等，千萬別錯過囉！

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