2022-05-01|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

食物含的是「醣」還是「糖」?

    由營養師分享中看到的
    由營養師分享中看到的
    我很長時間受騙,很多時說是「健康食品」,廠商都會避重就輕地用「添加100%果汁」、「高纖」、「低脂」、「低糖」、「十穀」、「全麥」等字眼包裝放在架上。讓我信以為真😭😭
    醣的食物:
    碳水化合物(簡稱醣類):分4大種(單糖、雙糖、寡糖和多糖)
    其中多醣是我們的敵人,多醣是由10個以上單糖所構成,包括澱粉、肝糖、纖維⋯等等。
    天父做食物好勁,讓我們飽足,植物能用光合作用將二氧化碳和水製成澱粉,故植物都含有澱粉,中間含量最多是穀類及根莖類食物。
    想食都要㨂過,不能亂食:
    1)米、麥等穀類宜選擇未經加工的全穀類食物。較多維他命及礦物質與纖維,讓血糖上升的速度也會較慢。
    2)蕃薯🍠、芋頭、馬鈴薯🥔等根莖類澱粉食物宜以新鮮未加工為主!而且適合煮熟後放涼食,減緩升糖速度。
    蔬菜和水果中的糖:
    蔬菜水果除澱粉外,還含果糖和葡萄糖等醣類,水果含糖和葡萄糖比較多,慎食!
    1)攝取蔬菜要選擇用油炒菜,留意避免油太多,留意食油種類。
    2)盡量不要以果汁作代餐,越食越肥,原因是榨汁時會破壞纖維及破壞營養。
    另外,還有家用食用糖及食物中的纖維,我下一篇再談!
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