食物含的是「醣」還是「糖」？

我很長時間受騙，很多時說是「健康食品」，廠商都會避重就輕地用「添加100%果汁」、「高纖」、「低脂」、「低糖」、「十穀」、「全麥」等字眼包裝放在架上。讓我信以為真😭😭

醣的食物：

碳水化合物（簡稱醣類）：分4大種（單糖、雙糖、寡糖和多糖）

其中多醣是我們的敵人，多醣是由10個以上單糖所構成，包括澱粉、肝糖、纖維⋯等等。

天父做食物好勁，讓我們飽足，植物能用光合作用將二氧化碳和水製成澱粉，故植物都含有澱粉，中間含量最多是穀類及根莖類食物。

想食都要㨂過，不能亂食：

1）米、麥等穀類宜選擇未經加工的全穀類食物。較多維他命及礦物質與纖維，讓血糖上升的速度也會較慢。

2）蕃薯🍠、芋頭、馬鈴薯🥔等根莖類澱粉食物宜以新鮮未加工為主！而且適合煮熟後放涼食，減緩升糖速度。

蔬菜和水果中的糖：

蔬菜水果除澱粉外，還含果糖和葡萄糖等醣類，水果含糖和葡萄糖比較多，慎食！

1）攝取蔬菜要選擇用油炒菜，留意避免油太多，留意食油種類。

2）盡量不要以果汁作代餐，越食越肥，原因是榨汁時會破壞纖維及破壞營養。

另外，還有家用食用糖及食物中的纖維，我下一篇再談！