什麼是兆糖？抗性澱粉(冷飯)
【洪建德醫師專欄】在 YouTube 上觀看「不吃藥降血糖！「適醣均衡飲食」能吃澱粉的控醣三餐原則大公開」
https://youtu.be/pt4gQ4UIdMo
什麼是兆糖？
這是洪建德醫師創造的字彙，因為許多人搞不清楚把游離糖與果糖糖漿，或者蔗糖糖漿、蔗糖粉、楓糖漿、以及蜂蜜和澱粉，容易把這些緩慢釋放的醣體都當作一樣的東西。
因為米飯裡的澱粉「兆糖」能夠延緩，要到六個小時才慢慢吸收，假如米飯前要先吃肉和菜的話，再加上又有油脂來炒菜，或者是來拌菜就會延緩到六個小時的胃排空時間，這樣子才能預防低血糖，才能防止血糖一下子衝高，一下子又掉下來的風險！
[再說兆糖]
自然界的澱粉「兆糖」存在於所有的根莖類食物和五穀類裡面。
澱粉「兆糖」存在並不是單獨的，而是同時還有其他不可消化的成分，比如說可溶性纖維，和不可溶性纖維等。
所以假如您吃的是天然的食物，比如烤地瓜，或吃煮糙米，您得到的結果不似吃到葡萄糖水，而是成千上萬上億上兆的葡萄糖，他們可能用直鏈的形式結合，也就是500個到20,000個之間的直鏈結合，這需要花很多時間，在我們的腸胃道裡面才能慢慢消化，所以血糖的上升是非常緩慢的。
再加上它還有那麼多的不可消化成分，所以對人體的腸胃道益生菌會有好處，古時候的人不知不覺當中又會把食物放了才吃，因為不可能每一天都有固定的食物可以使用，所以它會吃到很多抗性澱粉，抗性澱粉又會增加大腸裡面的益生菌。
[兆糖讓你高興]
米飯裡的澱粉「兆糖」含有成千上萬的葡萄糖，當您過去一直怕米飯的時候，產生酮酸，大腦就會想辦法讓你去喝可樂，或者是其他含糖的飲料，因為大腦覺得快人受不了了，當您正常吃米飯吃肉，吃蝦，吃蟹，吃各種不同類型的，吃菜是有營養的食物，讓大腦高興，您自己就會高興。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
什麼是-碳水化合物呢？
因為糖的化學結構是由碳、氫、氧所組成的。兩個氫加一個氧就是水，因此，只要是有類似糖的化學結構，都稱為碳水化合物。一般常見的碳水化合物，除了糖之外，還有澱粉與纖維。糖與澱粉類在人體內可快速被分解成熱量，每一公克的碳水化合物可產生4大卡的熱量。一片約25克的白吐司約含有70-8
理解有害的加工糖與來自新鮮水果的有益糖的區別對健康至關重要。 在普遍的減糖趨勢中，認識糖的多樣影響，包括其在癌症等疾病中的作用，至關重要。 讓我們深入探討甜蜜的真相，實現最佳健康。
我今天深刻感受到糖份的衝擊。
正在生理期第二天，今早一起床就懶懶的沒什麼力氣。因為經前症候群並不嚴重，我合理懷疑這個低落的能量來自於昨晚最後突如其來的糖份攝取。但吃下肚的那種滿足感無可言喻，我並不後悔。
但今天整天就非常想喝含糖飲料或吃其他有糖份的東西。第一餐就吃了菜粽。先不說菜粽是糯米而我的胃
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
什麼是-碳水化合物呢？
因為糖的化學結構是由碳、氫、氧所組成的。兩個氫加一個氧就是水，因此，只要是有類似糖的化學結構，都稱為碳水化合物。一般常見的碳水化合物，除了糖之外，還有澱粉與纖維。糖與澱粉類在人體內可快速被分解成熱量，每一公克的碳水化合物可產生4大卡的熱量。一片約25克的白吐司約含有70-8
理解有害的加工糖與來自新鮮水果的有益糖的區別對健康至關重要。 在普遍的減糖趨勢中，認識糖的多樣影響，包括其在癌症等疾病中的作用，至關重要。 讓我們深入探討甜蜜的真相，實現最佳健康。
我今天深刻感受到糖份的衝擊。
正在生理期第二天，今早一起床就懶懶的沒什麼力氣。因為經前症候群並不嚴重，我合理懷疑這個低落的能量來自於昨晚最後突如其來的糖份攝取。但吃下肚的那種滿足感無可言喻，我並不後悔。
但今天整天就非常想喝含糖飲料或吃其他有糖份的東西。第一餐就吃了菜粽。先不說菜粽是糯米而我的胃