想念媽媽的味道

看了好友寫的一篇「豬油拌飯」，勾起我不少童年回憶，生長在物質環境不優渥時代的我們，吃ㄧ碗豬油拌飯竟是那麼香，不需要配菜就可以扒兩碗飯，兄弟姐妹人多，一起搶著吃，滋味特別好，深怕吃慢了等會兒就沒得吃了。過一次生日吃ㄧ碗麵加一個荷包蛋，快樂又滿足!  哪像現在的孩子，簡直像個小祖宗，追著跑求他吃，天天換口味不說，還翻遍食譜照著做兼顧營養與衛生，可他 "小人" 瞧一眼，一副沒興趣的樣子，害得用盡心思的媽媽氣急敗壞，像我自己的兒子從小挑食，很多東西說不吃就不吃，好說歹說都沒用，吃一隻雞腿，他爸爸給一百元，也吸引不了他，經常為了他的吃，真是讓我傷透腦筋! 可能是因為這一代的孩子從小吃外食的機會多了，所以把嘴和胃都養挑了吧?!

      我有一位好朋好友從小生生長在眷村，家中孩子多，每天放學回家可以吃一份水果，他一下課就全力飛奔，因為提早到家的可先搶大的，他就一口先吃了，後來兄弟姊妹不平，決定一律得全體都到家了，用猜拳來決定，贏的人才可以吃最大的，每每講起這些小事，都笑得前俯後仰。我弟弟也是有一段笑話，他從小飯量大，最愛吃蛋炒飯，每次媽媽炒了香噴噴的飯，還會配一塊炸排骨，他擔心吃一碗之後來添飯會所剩無幾了，於是就趁著盛第一碗的時候順便再偷偷盛一碗藏在碗櫥裡，於是可以放心的細嚼慢嚥，等大家吃完，他才又慢條斯理的變出一碗來，開心的吃ㄋㄟ，看得大家是又好氣又好 。

我們小時候吃的東西很多都是自家做的， 甚麼年糕，香腸，臘肉，臘魚，粽子，月餅，饅頭，包子，餃子，大餅，八寶飯，豆漿，豆腐乳，泡菜，甚至西式蛋糕，冰淇淋，冰棒等等，全是自製的，工廠宿舍裏大家互相學習作法或是作好以後送來送去，讓別家的孩子也能分享。大人們過年過節時很忙碌，小孩子卻是快活的不得了，在旁邊瞎忙和，很有親身參與的快樂感。例如過年的時候，餃子裡面要包個象徵吉利的銅板，吃年夜飯時，誰吃到了，就會在新的一年裏吉星高照，鴻運當頭，那個興奮期待的心情無法言喻! 做香腸時幫忙媽媽塞肉灌到豬腸子裏去，來來回回擠肉腸，覺得好有趣，然後還要拿到院子裏掛在竹竿上風乾，一到過年了，每家每戶都曬著好長條的香腸，但天黑了都得一一收回到室內來，免得被貓吃了或是被小偷偷走呢! 家裡還養雞種菜，記得我家養過來亨雞，蘆花雞等等，還天天去雞籠裡撿又白又大的雞蛋，交給媽媽去燒菜，真的好有趣呢!

小時候住在客家村，很多好吃的食物，都是客家婆婆媽媽親自做了送給我們，大部份是米食類，他們稱之為板，也就是台語稱為粿的，鹹甜不一，甜的是黃糖做的呈咖啡色，水嫩嫩的稱之為水板，鹹的則是白色，需沾醬料來吃的，其他拜拜用的粿，比較大，有紅色的，褐色的和墨綠色的，這些顏色都是天然植物的成分，不加一點色素。另外還有各種口味的麻糬，甜鹹湯圓等都是客家著名美食小吃，尤其是鹹湯圓，一定要加茼蒿菜味道才對，現在想起來會垂涎三尺哩! 我記得還有一種很特別的菜叫紅糟雞，過年的時候都有人會送到家裡來，雞湯有很濃重的酒味，燉煮好了雞的顏色帶粉紅色，聽說是放了酒釀做的，我小時候不敢吃，但聽爸爸說，這可是有錢也買不到的呢! 現在健康資訊發達，才知道紅糟吃了對身體很有益的，好像可以防癌。

以前的婆婆媽媽們真能幹，織織補補樣樣自己來，生一堆子女，相夫教子守著家就心滿意足了，小孩子也因為成長在母親全職的呵護照顧下，享受母愛的溫暖時間也多，和母親的關係非常親密，如今滿滿回憶，都甜蜜在心底 。 然而現代女性就大不相同了，受高等教育，自立更生，在職場上追求表現，經濟能力提升，不願屈就平凡的家庭主婦生活，也不願意生太多孩子，以免妨礙進入職場的競爭，看似獨立了經濟自主了，但是不知道內心深處有沒有比較快樂 ? 說真的陪伴孩子成長的母親，能帶給孩子溫馨甜蜜的童年，對孩子日後人格穩定也有一定程度的良性影響，只是現在時代不同了，女性走入職場成為趨勢，蠟燭兩頭燒還真是非常辛苦呢!