通常老闆可能遭受的責任風險分為3種，第一種為對員工的雇主責任，若員工在工作中（含上下班途中）不幸受傷、身故，老闆須負的責任為補償及賠償責任。第二種為對顧客的第三人責任，若顧客在營業場所內發生事故，因營業設備而受傷、餐廳場地濕滑不慎滑倒、食物中毒……等，皆屬於僱主對顧客的責任範圍。第三種為營業財產的損失風險，例如：火災造成房屋損害、營業設備及貨物損失。
以上的損害賠償責任，要自行承擔或是轉嫁產險公司是不一樣的抉擇，多一層保障對員工、對顧客來說多了一份安心，同時也是免於當意外事故發生時，老闆過去的心血付之一炬，並且也維護了品牌形象。
而食物中毒險，是屬於公共意外責任險的附加條款，與產品責任險又有什麼差異呢？通關筆記簡單做了一個比較表，如下：
CFP筆記-通關筆記
兩者最大差異點：公共意外責任險的理賠範圍在營業場所或投保的活動場所內，舉例來說：若今天老闆投保的是公共意外責任險附加食物中毒險，我把美式漢堡外帶回家吃，就不在保障範圍內。而產品責任險保障的是，產品本身以及其包裝容器，所以就沒有場地的限制。
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