吉白職場 EP08｜地方小店觀察誌
閱讀時間約 1 分鐘
站在老街馬路正中央，看著店家陸續關上招牌燈光、拉下店門，要到另一個城鎮嗎？中午為了玩耍沒吃午餐了，都餓昏頭了，難不成要在西螺吃便利商店，也太蠢了。
〈吉白職場 EP08｜地方小店觀察誌〉點擊連結到其他平台收聽吧！
旅行時，優雅阿姨喜歡跟店家聊天，好奇店家為什麼會開店在這邊，食材是如何講究，飲食的文化是如何。 在不打擾店家的前提下，客氣地詢問、釋出善意，通常店家也都是熱情回應，為旅行增添許多樂趣與特殊記憶。
之前去馬祖玩在小吃店用餐，隔壁桌一對情侶
一上菜男生剁剁逼人的質問「我點的是蚵仔煎、這不是蚵仔煎啊」
依嬤用濃濃的馬祖口音回著「這是蚵仔煎啊」
一上菜男生剁剁逼人的質問「我點的是蚵仔煎、這不是蚵仔煎啊」
依嬤用濃濃的馬祖口音回著「這是蚵仔煎啊」
整間店都在聽他們〔爭論什麼是蚵仔煎〕
馬祖的蚵仔煎是滿滿的蚵仔下去煎，與台灣的蚵仔煎顯然是不一樣的
出門玩，有必要堅持著馬祖的蚵仔煎跟你在台灣吃到的長一個樣呢？
出門玩，有必要堅持著馬祖的蚵仔煎跟你在台灣吃到的長一個樣呢？
故事內容比文章更精彩，去吉白職場頻道收聽吧！
〔地方創生〕一詞來自日本，隨著總體人口快速減少，而都市化現象導致年輕人為了求職過於集中都市、鄉村人口嚴重流失，日本政府因應產業結構的改變及經濟社會的情勢變化，推行一系列地方活化的政策。
希望地方發揮在地特色、發展具有在地精神的產業，以改善高齡少子化、城鄉發展不均的問題。
希望地方發揮在地特色、發展具有在地精神的產業，以改善高齡少子化、城鄉發展不均的問題。
台灣也面臨著少子化、城鄉發展不均的問題，國家發展委員會(國發會)在2019年宣誓為地方創生元年，後疫情2022年的現在，雖然目前沒這麼有話題性，但是返鄉創業、地方社區營造等仍在各地持續進行中。
優雅阿姨的職場觀察
- 在日常保持好奇心：生活常識、商業直覺、發現文化差異、感受說話對象情緒，都是透過日常生活觀察累積而來。想讓自己的生活精彩一些，保持一些好奇心、培養一點觀察力，生活會更有樂趣，也有機會察覺一些別人無法參透的商機。
- 與人對話的注意事項：態度溫和、目的性不要太強，敞開心胸接受差異
- 尋找目標客戶、做出差異化，是打造自己事業中不可或缺的一環
故事中的店家雖處在觀光小鎮，但不像老街的其他商家一樣販賣傳統美食，反而針對在地人提供鎮上少見的料理，營業時間也較晚，在滿地是小吃店的競爭市場中做出差異化。
〈EP08 地方小店觀察誌〉希望你保持著有禮貌的好奇心看待身邊一切
延伸閱讀
- 天下雜誌微笑台灣 2022.1.10
地方創生是什麼？定義、案例、行動一次掌握 - 國家發展委員會 地方創生計畫
若你喜歡這篇文章，可以點取右下角愛心
對於這節目什麼想法的話，歡迎投稿或留言
若你有餘力的話也可以贊助我、請我喝杯咖啡、讓我有創作下去的動力囉！
對於這節目什麼想法的話，歡迎投稿或留言
若你有餘力的話也可以贊助我、請我喝杯咖啡、讓我有創作下去的動力囉！
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
久久來的鹿港，最重要的就是要來這裡吃蚵仔煎，而鹿港的蚵仔煎真的非常多家，且很多都越來越客製化的店面，今天光顧的式這間店-鹿港阿道，就是這次的美食筆記。
這種天氣,可以說是熱到－無語問蒼天 了。
電視裡的財經台,非凡台,總是介紹台灣不少銅板小吃,那日逛夜市,發現一家小夫妻經營的滷味小菜。
最近不難發現,很多不曾注意的銅板小吃,不論什麼...
逛菜市場的時候,如果你有曾注意小販都會穿什麼衣服,就不難知道...為何很多店家都缺工,而為何小販是越
我住在新竹一個客家小鄉鎮，街上共有三個自助餐店，其中這家生意特別紅火，中午11點就開始有顧客光顧而且要排隊，門口停滿來店的摩托車有時還真沒地方停。我觀察店裡生意好的主要關鍵是菜色符合大眾口味而且便宜，一個主菜(魚或肉類)加兩個青菜也就5~70元左右，在物價飛漲的今天，這樣的價格說明常常要排隊是有原因
萬年蚵仔煎位於西門萬年大樓美食街，販售臺灣傳統小吃，包括炒麵、炒米粉和現煎蝦仁煎，價格約在一百多元左右。推薦身經過非尖峰時段前往用餐。喜愛綜合口味的顧客可以嘗試炒麵和炒米粉的組合。蚵仔煎地址：臺北市萬華區西寧南路70號B1 萬年大樓地下室美食街，週日公休
我覺得，舌尖上感動除了對於食材本身的讚嘆和感謝外，更多的是來自對模糊記憶的探索，和那股道不清說不明對於溫暖感受的追求。
我家右轉直走後拐彎在直走在拐彎直走過馬路後，有一間我很歡的煎魚店。
其實，應該是家常便當店。小小的，不明顯的，灰灰樸樸的。感覺經營大半輩子了。
阿姨掌廚，食材簡單固定，有點像
蚵寮漁村小搖滾舉辦在高雄市梓官區的蚵仔寮，這裡雖然稱作蚵仔寮，卻不以養蚵維生，而是一艘艘漁船捕魚上岸，在附近集成一個蚵仔寮觀光魚市場。
之前來到蚵仔寮主要有兩個目的，首要是體驗漁港的海鮮文化，現流上岸或是代客料理，這裡的海鮮離餐桌很近，吃法多元；另外則是跟著生物或海資背景友人，陪他們來觀察
曾經，住處附近一間名為「黑白切」的小吃店讓我愛上，但也在宣告歇業之後讓我有些悵然若失。
「黑白切」到底賣的是什麼？其實就是所有想得到的台灣庶民美食，舉凡切仔麵、滷肉飯、米粉湯等等，還有所有關於「豬」的各式庶民料理，都是台灣人最熟悉也熱愛的好滋味。
作者傅士玲在這本書中帶領我們穿梭大街小巷，讓
因緣際會，身為臭豆腐愛好者的我，時不時就會去嘗試不同又看起來美味的臭豆腐，在一次偶然的搜尋之下發現了一間臭豆腐小吃店，就在離我的住家不到5分鐘的車程，是一間隱藏在巷子內的在地人小吃店。
店家位置⚠️吉林夜市⚠️
店名：陳家蚵仔煎
身為一個高雄人，卻是第一次逛吉林夜市🤣
攤位雖然沒有瑞豐夜市的多
但好吃的沒事到處都有
剛好很久沒有吃蚵仔煎
人又沒有很多
所以就趕緊跟店家點完菜單後找位子入座
雖然說是夜市裡面的攤位
但是作為裡面算是蠻乾淨的
而且位子也很多
「你去大稻埕幹嘛？辦年貨？」雅宜問。
「就沒去過。大稻埕是年貨大街？我看youtube是古都老街，歷史街區的感覺。」
「我們家是過年才去啦。」
四年前疫情爆發之前，抽空跑了趟台北走水貨口罩，順便看總統大選。為寫文章翻查對話紀錄，發現那天全程跟雅宜通訊。四年後，朋友圓周因為同樣原因訪台北，我看了
久久來的鹿港，最重要的就是要來這裡吃蚵仔煎，而鹿港的蚵仔煎真的非常多家，且很多都越來越客製化的店面，今天光顧的式這間店-鹿港阿道，就是這次的美食筆記。
這種天氣,可以說是熱到－無語問蒼天 了。
電視裡的財經台,非凡台,總是介紹台灣不少銅板小吃,那日逛夜市,發現一家小夫妻經營的滷味小菜。
最近不難發現,很多不曾注意的銅板小吃,不論什麼...
逛菜市場的時候,如果你有曾注意小販都會穿什麼衣服,就不難知道...為何很多店家都缺工,而為何小販是越
我住在新竹一個客家小鄉鎮，街上共有三個自助餐店，其中這家生意特別紅火，中午11點就開始有顧客光顧而且要排隊，門口停滿來店的摩托車有時還真沒地方停。我觀察店裡生意好的主要關鍵是菜色符合大眾口味而且便宜，一個主菜(魚或肉類)加兩個青菜也就5~70元左右，在物價飛漲的今天，這樣的價格說明常常要排隊是有原因
萬年蚵仔煎位於西門萬年大樓美食街，販售臺灣傳統小吃，包括炒麵、炒米粉和現煎蝦仁煎，價格約在一百多元左右。推薦身經過非尖峰時段前往用餐。喜愛綜合口味的顧客可以嘗試炒麵和炒米粉的組合。蚵仔煎地址：臺北市萬華區西寧南路70號B1 萬年大樓地下室美食街，週日公休
我覺得，舌尖上感動除了對於食材本身的讚嘆和感謝外，更多的是來自對模糊記憶的探索，和那股道不清說不明對於溫暖感受的追求。
我家右轉直走後拐彎在直走在拐彎直走過馬路後，有一間我很歡的煎魚店。
其實，應該是家常便當店。小小的，不明顯的，灰灰樸樸的。感覺經營大半輩子了。
阿姨掌廚，食材簡單固定，有點像
蚵寮漁村小搖滾舉辦在高雄市梓官區的蚵仔寮，這裡雖然稱作蚵仔寮，卻不以養蚵維生，而是一艘艘漁船捕魚上岸，在附近集成一個蚵仔寮觀光魚市場。
之前來到蚵仔寮主要有兩個目的，首要是體驗漁港的海鮮文化，現流上岸或是代客料理，這裡的海鮮離餐桌很近，吃法多元；另外則是跟著生物或海資背景友人，陪他們來觀察
曾經，住處附近一間名為「黑白切」的小吃店讓我愛上，但也在宣告歇業之後讓我有些悵然若失。
「黑白切」到底賣的是什麼？其實就是所有想得到的台灣庶民美食，舉凡切仔麵、滷肉飯、米粉湯等等，還有所有關於「豬」的各式庶民料理，都是台灣人最熟悉也熱愛的好滋味。
作者傅士玲在這本書中帶領我們穿梭大街小巷，讓
因緣際會，身為臭豆腐愛好者的我，時不時就會去嘗試不同又看起來美味的臭豆腐，在一次偶然的搜尋之下發現了一間臭豆腐小吃店，就在離我的住家不到5分鐘的車程，是一間隱藏在巷子內的在地人小吃店。
店家位置⚠️吉林夜市⚠️
店名：陳家蚵仔煎
身為一個高雄人，卻是第一次逛吉林夜市🤣
攤位雖然沒有瑞豐夜市的多
但好吃的沒事到處都有
剛好很久沒有吃蚵仔煎
人又沒有很多
所以就趕緊跟店家點完菜單後找位子入座
雖然說是夜市裡面的攤位
但是作為裡面算是蠻乾淨的
而且位子也很多
「你去大稻埕幹嘛？辦年貨？」雅宜問。
「就沒去過。大稻埕是年貨大街？我看youtube是古都老街，歷史街區的感覺。」
「我們家是過年才去啦。」
四年前疫情爆發之前，抽空跑了趟台北走水貨口罩，順便看總統大選。為寫文章翻查對話紀錄，發現那天全程跟雅宜通訊。四年後，朋友圓周因為同樣原因訪台北，我看了