咖啡課程初體驗

一開始也很想要了解咖啡怎樣烘培成我們可以喝的東西，之前都是喝艾多美的黑咖啡和三合一咖啡，後來因為腸胃不是很好，就比較少喝，但是老公冬天還是會喝。

有了自己的地之後，就種了一顆阿拉比卡咖啡樹，那時一小盆才100元，而且地賣掉後，就移植到娘家的資材室農地裡。

現在已有咖啡豆了，農會之間就有咖啡的活動，但是由於一位要400元，花不下去，就想說算了。

結果四健會開放15個名額出來的，讓四健的會員，家長，指導員都可以參加，太棒了，問了老二後就報名了，當天也滿懷熱忱的參加。

參加當天早上去爬了虎頭山，之後中午休息一下，就去良美農場參加咖啡學習，從咖啡豆採收開始，這邊種植的是黃金咖啡，黃色和紅色飽滿就可以採收，然後採收還是得人工處理，因為無法一整串都剛好成熟，就那麼一兩顆，下周又一兩顆這樣，所以都需要人工，我們有試吃，黃色的水分比較包滿，紅色的則沒有，是甜的。

再來，是可以利用機器把果皮去掉，而這個果皮也有豐富的營養存在，不要浪費，店家用泡茶的方式讓我們喝果皮茶，口感淡淡地，還可以接受。

然後就是要浸泡一天水，把黏黏的果膠去除，之後在曝曬或烘乾，店家也是有處理好了。

交到我們手上是準備要去殼和膜的，當然這也有機器可以取代，不是很好撥，要花比較多時間。若整棵圓的就是公的，母的是一半的，兩種口感都各有人喜歡，公的比較少就是，價格也比較高。

最後就是烘培過程，重烘培顏色就比較黑，中烘培大約50+75，淺烘培就是0，跟顏色和口感都有差別，也是看個人喜好，淺烘培就會比較酸，重烘培則是苦。

店家還有讓我們聞聞烘培好的味道，很香。但是卻沒給我們試喝，好可惜，原本以為能喝上一杯咖啡的。不過有給我們試吃檸檬乾，記得以前很喜歡去夜市買檸檬乾泡水喝，補充維他命c。

以上就是學習的心得分享。