Jason Sun
2023-01-13|閱讀時間 ‧ 約 8 分鐘

蔬菜攝取不夠怎麼辦？維他命 A B C D E F G 好多種，我怎麼補充才會足夠呢？

    前言

    台灣美食實在是太多了！尤其是各式各樣的銅板美食，天天不開火也快大快朵頤。因為如此，各類的營養素攝取不均衡，尤其是蔬菜更是少得可憐。雖然蔬菜沒辦法提供我們整天所需要的能量，但是在代謝上卻占了舉足輕重的地位。
    於是廠商把可能攝取不足的部分都做成一把把人人都愛的保健食品，無論是錠狀、液狀、膠囊狀，反正吞下去就對了！其中以 B 群更是許多人的最愛，因為大家都是台灣默默的「無名英雄」！
    像現代人常常飲食不均衡、作息不正常、體力較差等狀況，要吃甚麼樣的維他命才真的會對身體有幫助？
    吃綜合的又比吃單一維他命更好嗎？
    這樣補是夠的嗎？

    維他命是什麼

    維他命又稱作維生素，也就是「維持生命的營養素」，在身體的各種新陳代謝過程中扮演相當重要的角色，是人體不可或缺的營養。
    其中常見的維他命的作用為：

    維他命 A：保護皮膚和眼睛、增強免疫力

    保護表皮、黏膜，不易受細菌傷害。
    調節上皮組織細胞的生長，防止皮膚黏膜乾燥、角質化。
    調適適應外界光線的強弱，降低夜盲症的風險。
    抗氧化作用，中和有害人體的自由基。
    加強免疫能力。

    維他命 B 群：預防貧血、幫助能量代謝、維持神經和肌肉健康

    支持代謝功能、增加代謝率。
    維持皮膚、毛髮、及肌肉的健康。
    提高免疫及神經系統機能。
    促進細胞生長與分裂，包括協助紅血球增生、預防貧血。
    從食物中多多攝取可降低胰臟癌風險。
    維他命 B 群也被推測可能降低注意力不足過動症（Attention Deficit Hyperactivity Disorder）的症狀。

    維他命 C：合成膠原蛋白、抗氧化、增強免疫力

    合成膠原蛋白，維護軟骨、皮膚、血管上皮健康。
    避免致癌物亞硝基胺的形成。
    參加氧化還原反應，達到抗氧化作用。
    增強對抗細菌和病毒的免疫力。

    維他命 D：強健骨骼、抑制癌細胞生成

    幫助骨骼和牙齒生成。
    協助人體利用鈣質，藉此強健骨骼。
    抑制癌細胞產生。
    促進維他命 A 的吸收。

    維他命 E：延緩老化、降低心血管疾病風險

    避免血液中的氧化脂質增加，藉此降低心血管疾病風險。
    延緩細胞因氧化所產生的老化。
    具有抗凝血功用，防止血小板過度凝集而阻塞血管，以預防心血管疾病（血栓、中風、心肌梗塞等）。

    維他命 Ｋ：幫助血液凝固、促進骨骼生成、預防多種癌症

    能參與許多凝血因子的活化，調節凝血蛋白質合成。
    人體骨骼形成需要兩種重要蛋白質都需它進行催化，協助血液中的鈣質轉換生成骨質。
    能催化防止鈣質沉積於血管壁上的蛋白質合成，若缺少的話無法阻止鈣質在血管中累積，進而產生血管鈣化的風險。
    提醒：
    單一維他命的劑量通常偏高，而且像維他命 A 、 D 、 E 、 K 屬於脂溶性維他命，單一攝取過量容易囤積在體內造成肝臟負擔，必須好好注意再進行補充。

    天然食物均衡攝取搭配綜合維他命按時吃

    想要維持健康，別忘了也要盡量均衡飲食，從天然食物中攝取維生素和礦物質，才是最重要的。如果常常會忽略飲食中營養均衡的人，我會建議補充綜合維他命。
    另外，綜合維他命產品應每天持續服用，才會有比較明顯的感受，而不是今天多吃一點，明天就可以不用吃。而且針對不同的族群推出適合女性、男性、兒童或是老年人吃的綜合維他命更佳。
    提醒：
    綜合維他命也是跟單一配方一樣，若是劑量攝取過多，也會引起不同的病症。
    如維他命 A 過量攝取可能造成肝功能異常、骨密度下降；
    維他命 B 群過量攝取則可能造成神經、四肢癱軟；
    維他命 C 過量攝取則可能造成腹瀉、腎結石等風險；
    維他命 D 過量攝取可能造成肌肉無力、高血鈣症。
    其實不只有上面提到那些各式各樣的維他命，後來研究發現還有更重要的抗氧化劑在蔬果裡，也被稱為「 21 世紀的維生素」--植化素（Phytochemicals）。
    「 21 世紀的維生素」可以看下面這一篇介紹：
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    如沛
    有唯一台灣奧委會五環標誌的營養食品一定要來推薦一下。
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    對於不同族群的朋友，也有分男生使用、女生使用與 40 歲以上朋友使用。
    一個防潮包裝裡裝著四顆顏色不同的錠劑，它們分別是礦物質配方錠 2 顆、淺綠色維生素配方錠 1 顆、深綠色配方錠 1 顆，對錠劑害怕的朋友建議可以磨碎後食用。
    而一包一包的包裝，讓你出門時方便攜帶，不會忘記一天所需營養。
    推薦的另外一個原因之一，是因為大家吃了這些營養品後，不知道身體到底利用了多少。所以 Nu Skin 公司特別還建立了一個檢測的方法與儀器--生物光子掃瞄儀（Biophotonic Scanner），來讓大家知道使用前後差別。
    儀器原理可以看這一篇：
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    參考資料： 01.營養新知/綜合維他命被推薦的11種功效及副作用（購買前3點要注意）【綜合維他命詳解】營養不足自己都沒發覺? 綜合維他命的功效是甚麼？有副作用嗎？ 02.MIHONG部落格/為什麼要攝取綜合維他命呢？您關心「微營養素」的攝取嗎？ 03.ComeForHealth健康知識網/簡介：維他命 B 群 04. Katherine L Ford, Derek J Jorgenson, Eric J L Landry, Susan J Whiting, 2019. Vitamin and mineral supplement use in medically complex, community-living, older adults. Appl Physiol Nutr Metab. 44(4):450-453.
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