2023-03-02|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

貳零貳參首烘|陶烘咖啡NR120&NR121|久違的盧安達|與陶鍋的對話

耳朵只要有確實張開,聲音被大腦解析為文字 文字轉換成訊息接著變成電荷刺激某些大腦的區塊 刺激的反應和結果,被儲存下來喏
前陣子聽到啟點文化的錄音,說到一段話,相當震撼人心,原話已經無法重現,但意思經過筆者大腦的轉譯後變成是這樣的
『對於親人,或說是重要的人,想要教導他,或他們理解某件事,是不可能的』 『唯一的方式就是讓他或他們在某個特定的情境下,自己體認,體會,體悟』
竹南龍鳳漁港, 2011
竹南龍鳳漁港, 2011
筆者的大腦在當下聽到時,好像被敲了好幾下,這些句子轉了又轉,又轉,又轉 有趣的是,當下筆者的大腦跳出另一個訊息是這段話沒提到的,這訊息是
『就算體認了,行為改變了,還是有很大的可能無法改變他,或他們的心態,因為這是他們心裡最後的堡壘,是自尊,也許是經過五十年,六十年建立起來的自尊堡壘,如果真的接受了,這堡壘就塌了』
和接住我那位說到這段話,他也覺得是這樣 真的很有趣,明明是不同環境來的兩個人,感覺到的現象居然一樣.
這和烘豆子有什麼關係?沒什麼關係. 不過接收訊息,轉譯,給出回饋的動作卻是類似 用陶鍋炒豆子的時候,鍋子的溫度和豆子的溫度,基本上決定了最根本的狀態 『熟或不熟』和『焦或不焦』
其他的所有動作都是為了滿足這兩個條件,因此讀懂鍋子和豆子給出的訊息很重要了. 陶烘批次已經來到NR120和NR121,分別是 NR120 盧安達 星星處理廠 日曬波旁 NR121 衣索比亞 伊魯森林 綠標水洗藝伎

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ESTEBAN和接住我的那位都愛喝咖啡,只是一喝就心跳不已 於是嘗試著理解烘焙過程,從均質化到焦糖化,自己炒吧 也只有陶鍋炒得出來,每鍋都是唯一,無法完美複製 沒有大師曲線,只有不強烈酸值,帶甜感順口的咖啡. 2019Q4開始,2022破百,持續的持續的炒豆子
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