牛肉麵。有媽媽的味道
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
心血來潮，想好好做一碗牛肉麵來吃
從小就愛吃牛肉麵的我
腦海中好吃的味道就是我媽做的紅燒牛肉麵
如此的原汁原味
所以出外若有吃牛肉麵的機會
都會被我默默的評比
好不好吃在個人，沒有一定的標準
因為每個人心中都有屬於自已媽媽的味道
我是客家人
客家人就是喜歡吃重口味
所以紅燒牛肉麵一定要夠味兒才好吃
印象中小時候媽媽什麼菜都會做
好像跟他開菜單他都會想辦法變出來
直到自己變人妻當了媽媽後
才了解原來這股想做菜的衝勁
是因為愛
我其實從小就喜歡做菜
所以國小就會在媽媽旁邊學做菜
什麼都愛問愛亂煮，所以有時很礙手礙腳，哈哈
也因為這樣
慢慢開始對做菜有概念
從一開始怕不夠鹹放太多鹽到終於知道鹹淡的比例
還有從只會煮泡麵到至少可以做出一桌家常菜
一路上這些成就的解鎖
自己還滿感動的
但我愛吃的牛肉麵還沒自己做過
所以要來試做看看給老公吃
剛好近日新入手一個燉鍋
買了一塊澳洲牛腱肉來做做看
說真的
目前是自己帶小孩
要一邊帶小孩一邊燉牛肉
我是有點手忙腳亂
這時可以體會我媽以前帶我們四個小孩時的辛苦了
小孩正值一歲會亂揮撒嬌的年紀
所以我只好等老公下班我再來慢慢準備
燉煮完牛肉其實已經是晚上九點多
當天是吃不到了......
跟老公說明日請期待我的牛肉麵XD
隔天(套用卡通小丸子的旁白XD)
就這樣，將將將將~~~~~~
放上白菜
撒上蔥花
還真有點樣子
我的紅燒牛肉麵大功告成
嚐了一口，這就是我心中媽媽的味道啊
我終於做成功了
我還有另煮一鍋大骨高湯
因為我做的燉牛肉原汁有比較鹹
兩者合而為一，味道剛剛好
這一碗牛肉麵
老公說他看到我的血淚史
哈哈哈
看他吃得津津有味
我也開心
Yummy!!!!
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一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
自家烹煮牛肉麵的製作祕訣，這裡就來分享一下我的家常牛肉麵作法, 是個簡單很隨興又好吃的做法喔， 牛筋、牛腱、牛肋條、豬背骨等食材的準備及前置作業，以及料理的步驟，詳細介紹如何烹煮出清甜爽口不油膩的牛肉麵。
紅燒牛肉麵
在家樂福的大賣場中有許多賣吃的店家，繞來繞去，總覺得沒什麼特色，突然看到三商巧福，覺得好久沒有吃牛肉麵了，於是點了一碗紅燒牛肉麵，受套餐，價格高些，人很多，等了10分鐘，麵才來，三商巧福的紅燒牛肉麵是使用牛肋條肉，搭配濃郁的牛肉湯頭，再加入蔥醬與香辣牛油增添風味。麵條則採用手打風味的自
一開始會知道這間店，是聽我一個教練說起的，說這間牛肉麵，是他目前吃到覺得最好吃的一間牛肉麵，引得我興趣很高，身為一個吃貨，怎能不專門跑去吃吃看呢（你們說是吧）🤣
第一次來，當然是直接點它招牌的牛肉麵啦～ 它們的牛肉麵有分辣和不辣 甚至麵條都有分白、寛、細三種麵條可以做選擇
牧莊原汁牛肉麵菜單
紅燒牛肉麵，以細緻烹調的牛肉、香濃湯頭和彈牙麵條為特色。其豐富的調味和獨特口感使其成為台灣飲食文化中的精華，深受人們喜愛和推崇。
於清朝時期由回族移民帶入台灣。初期以牛肉、麵條、調味料烹調，後演變成台灣特色料理。民國時期，隨著台灣飲食文化融合發展，牛肉麵成為台灣重要美食之一，深受當地人喜愛。現
最近終於有時間帶媽媽去拜訪許久未見的阿姨、我媽的姊姊！三個姐妹各嫁去北中南，碰面的機會真的不多。剛好最近有時間，帶著媽媽拜訪住在雲林土庫的阿姨！到阿姨家剛好11:30，阿姨開心的說先來去吃飯，附近有一家在地有名的牛肉麵店，有飯，有水餃，也有麵，愛吃什麼都有賣！
兒時的記憶，爸媽偶爾會帶著我們去三商巧福品嚐牛肉麵，那份熟悉的記憶停留在腦海裡。
現在為人母親的我，依舊會帶著孩子們品嚐牛肉麵，雖然原有的店家已不同，但一走進店家，熟悉的味道撲鼻而來，令人好懷念。
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