餐桌上的空位
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記得以前過年時，每年除夕當天我們姊妹都會幫忙貼春聯，或是幫母親準備要拜地基主的飯菜，結束後大家飽餐一頓，晚上再來個火鍋圍爐，飯後全家會一起看新春特別節目，然後一起聊天守歲。
一直到我出嫁的前一年，想到明年過年就不能一起吃團圓飯了，心裡五味雜陳，那天特別晚睡，只想好好記著陪在爸媽和姊姊妹妹身邊吃團圓飯的畫面。母親心裡也知道，刻意不多提，但感覺得出她滿臉的不捨，他說開心女兒找到幸福但又不捨以後年夜飯少一個人了。
時間飛快，我已在夫家圍爐，母親看到餐桌上空出一個位子覺得很不習慣心裡有點小失落，我只能安慰說著初二我就會回去好好陪你了。多年後，姊妹也各自出嫁，餐桌的空位子越來越多，母親說她早已習慣，每年過年就期待著初二大家回娘家一起相聚。隨著時代進步，母親的觀念也慢慢改變，反而期待每年初二有更多家人一起回家圍爐，對母親來說，已不分你我哪家過年，只要相聚就是團圓。
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隔著玻璃窗睜大雙眼，有時不確定雨停了還是變得更烈，水滴與水滴間密得連
每當在餐桌上大快朵頤地享用海鮮時，你是否有想過這些漁獲從何而來？這些漁獲的來源可能是殘酷的奴役？《開動之前》（Before You Eat）這部紀錄片以遠洋漁工的人權議題為主軸，紀錄遠洋漁工在產業中遭受的剝削狀況，並介紹了從遠洋捕撈到的漁獲如何成為一般大眾餐桌上的大餐的流程。
我們可以從一個地方的居民吃什麼，推敲該地的特色，例如靠海的地方漁產興盛，所以我們不會到山裡找好吃的海鮮；碼頭邊常有重口味又富含澱粉的美食，因為那是過去勞力階層補充能量的重要餐食。在外地討生活的遊子，時常說著想念「家鄉味」，其實想念的不僅僅是那道料理，而是那個飲食符碼背後所代表的地方風情與鄉土情懷。
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意外發現大家都對於食物魔法很感興趣。
所以今天特別整理一篇餐桌上的魔法來跟大家分享。
餐桌上面會出現的料理除了主菜之外，也會有一些固定配角。沒錯，就是調味料啦。
沒有它們很多食物可是會少一味的，但這些常常被我們忽略的調味料們，其實個個都是具有強大力量的魔法元素。
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如果食物中寄宿著歷史、文化、族群的精神，帶給族群心靈的安慰，我們便會稱這樣的食物為靈魂食物(soul food)。當族群遷徙時，他們攜帶原鄉的食物種子、料理方式和味蕾，在新的大地上深根茁壯，並激盪出新的料理形式。
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