2023-08-05|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

節氣飲食 ∣《俗稱“代參湯”的「米油」》

俗稱“代參湯”的「米油」

        在這幾年,偶爾都會建議一些過瘦、氣血虛弱、或者大病初癒者,食用一些粥糜。中醫一般稱為「米油」也就是熬粥時上方那層濃稠白糊的米湯、米漿。

       「米油」,從中醫學來看,性味甘平,有健脾補腎、利水通淋的好處。一般常以:白米、胚芽米、小米等來熬製米油 / 粥油,是極佳的滋陰、溫潤聖品。


➤ 小米米油

        青壯年或更年期婦女,因為情緒壓力與忙碌等,導致內分泌不穩定,且西醫檢查無明顯疾病的煩躁、發熱、上火、胃口差、睡眠不佳等現象,可以在晚上喝一碗小米粥油。

        小米相較於白米,性味較甘涼,相對地,如果是體質虛寒的人,及氣滯現象明顯(腹脹、腹痛等症狀)者,則不適宜。

➤ 白米米油

        年長者,則平日可以喝些白米粥油,來補充元氣和腎精。人在年老時,主管人一輩子生長、發育、衰老,俗稱水火之臟的腎精、腎氣都會衰退、虛損,「米油」熬煮好之後,加少許鹽,有補益腎精之功。
        許多嬰幼兒在斷奶後、或者母親奶水不足,一開始也常食用米油替代。

➤ 胚芽米油

        至於,對於一些病後、術後調養的族群,特別是胃腸機能損傷,有急慢性腸胃炎、腹瀉、胃口差現象者,除了白米粥糜,也可以用七分的胚芽米熬成的米油,來輔助脾胃氣的補益升提,讓因病耗損、氣血虛弱的身體,早日康復。

        中醫很注重病者痊癒後「胃氣」的康復。胃口是否好、能否正常飲食、吃東西有味道,都顯示出人體的臟腑機能是否健康運作,正陽之氣足。
        最後,還是要提醒健康、亞健康族群,現在市面上陸續出現一些已製作好的「米油」產品,「米油」固然勝人參湯,“咀嚼”卻是人體消化機能相當重要的一環,千萬不可因為貪圖便利,長期只攝取液態飲食。

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