節氣飲食｜《北美印第安藥草：紫錐花》
紫錐花（ Echinacea purpurea ），英文名 Purple coneflower ，是北美、歐洲等地家喻戶曉的菊科藥草。常用在呼吸道感染、感冒症狀等的預防與保健。在一般藥局、有機超市等處都可以輕鬆購得紫錐花萃取液、錠劑、膠囊等，還有供日常沖泡的花草茶包，以及牙膏、漱口水，甚至肌膚植物性清潔品、乳霜 ...... 等等。
寫這篇貼文的緣起是一次到花店買花時，相當喜愛藥草的花藝師，採購了少見的本土紫錐花鮮花，頭一回遇見這味可愛花草切花，立刻採買回來～
在台灣，目前雖然仍有許多人不熟悉這在歐美家庭很普及的花草。但是，其實紫錐花已經在本土多處栽植、研究，並且由衛生署核准為「可供食品使用原料」的藥草，相信也將在保健市場日漸普及起來～
北美印第安藥草：紫錐花
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• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
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