米其林認證雪濃湯 — So far 心中第一名：麻浦陽地雪濃湯

連續三年米其林，49年的老店，店裡很舒服，桌子很乾淨，要點15000韓元的雪濃湯，才是道地的韓牛。

雪濃湯其實是韓國人的傳統早餐。所以我們一大早就來吃雪濃湯。

這一家雪濃湯藏在麻浦區的辦公大樓中間，雖然不是觀光區，而且才早上9:00，但店內一樣滿滿的人，當然都是韓國人，大家來吃早餐。

廢廢說這一家連續三年拿了米其林了，是49年的老店，是比我年紀還大的店，感覺厲害。

雖然是老店，但店裡很舒服，桌子很乾淨，而且店面還是落地窗，我們很幸運可以坐窗邊的位置，可以邊喝湯邊看早晨的首爾。

廢廢說，要點15000韓元的雪濃湯，才是道地的韓牛。廢廢一樣用韓文跟阿姨點餐，阿姨還微笑，感覺人很好的阿姨。

等上菜的時候，開始自己準備小菜，吃傳統的雪濃湯，桌上一定有滿滿的整盒泡菜還有醃蘿蔔。通常都是整條白菜跟大塊蘿蔔，要自己拿剪刀剪開。清爽的雪濃湯陪自家醃製真正清甜的泡菜，這個味道是超級有記憶點的味道。

這家除了白菜跟蘿蔔，還有醃製的蔥！把整條醃製的蔥一段一段剪開，邊剪心情就很好，在台灣，很難在韓國餐廳吃到醃製的蔥，還是未剪開整條完整呈現，通常只有在首爾傳統的雪濃湯店才吃得到，當然要多吃他幾盤。

這家的雪濃湯，大概是我so far吃過最好吃的雪濃湯了。比上次廢廢帶我去吃在鐘閣的里門雪濃湯還厲害。里門雪濃湯已經是經典了，我只能說這家味道真的是精彩，可以拿米其林真的是毫不意外。

桌上滿滿的新鮮的大蔥蔥花，一定要豪邁的給他撒下去，再加上一點胡椒提味，更是好吃。雪濃湯本身是沒有調味的，桌上也有鹽巴自己加，但我個人喜好就是喜歡原味湯頭陪泡菜，清爽鮮甜無負擔。

我們離開的時候，老闆正在進貨，滿滿的新鮮大白菜，好多大叔大媽在忙著處理白菜，等著把大批大批的白菜，花時間醃製成好吃的自家泡菜。

早餐吃完雪濃湯，感覺真的精力旺盛，可以好好面對今日的挑戰了，是一連串的美食挑戰！

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