- 沖啡雜糧 01 - Sumo coffee roasters, Ireland

愛爾蘭 Sumo coffee roasters

產地：哥倫比亞 Finca Llamadas, Huila
品種：Striped Bourbon
處理法：Natural 400h mixed fermentation
杯測分：89
標示風味：sweet, syrupy and complex ~ 薑和香料味、熱帶水果尤其是香蕉、 朱古力 after taste

店主是 2019 World Coffee Taster Champion, Daniel Horbat，只購入杯測分數87+的生豆。SUMO是日本相樸的意思，因此部分咖啡豆的包裝上會以相樸手為插圖，或同類風格的彩色圖。

沖煮方法：V60 / 92-94℃
風味：先是肉桂豆蔻味道濃郁的香蕉蛋糕，及後朱古力味漸明顯
喜愛度：🍌🍌🍌🍌🍌