2023-09-09|閱讀時間 ‧ 約 1 分鐘

- 沖啡雜糧 05 - MABO coffee roaster, Romania

羅馬尼亞 MABO coffee roaster

產地:埃塞俄比亞 Gomma Woreda, Jimma
品種:Heirloom
處理法:Honey
標示風味:杏桃、梨子、香橙,中酸度,高甜感

主理人Bogdan Georgescu是羅馬尼亞的烘焙冠軍和2019於台北舉行的世界烘焙比賽的亞軍。但個人覺得現時在店裡負責烘焙的不一定是他本人,只是跟隨他的烘焙曲線。

沖煮方法:V60 & Origami / 93-94℃
風味:驚喜地有很明顯的橙花味,稍降溫時梨子的甜味才跑出來,但不太突出。放涼後的尾韻有些許澀感,像西柚或橘皮。
喜愛度:🍊🍊🍊🍊



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