美食開箱：臭美系《長沙臭豆腐》 全台獨家 引進湖南百年發酵技術

臭豆腐是台灣特色小吃之一，其強烈的發酵味，讓它像榴槤一樣，人們呈現兩極喜好，討厭它的人會用腐敗味來形容它的味道，能接受的則不在意，而我是屬於喜愛臭豆腐派的，所以看見榜標來自「湖南長沙」的臭豆腐時，便躍躍欲試，迫不急待嘗鮮，結果~長沙臭豆腐和台式臭豆腐完全不一樣。

【臭美系長沙臭豆腐】

長沙人稱其為臭乾子，廠商特別去湖南學習，引進最傳統道地的發酵法，原汁原味的呈現長沙臭豆腐特有的豆香，但~正統的長沙臭豆腐味道太重，台灣人較難接受，所以目前販售的，是依照台灣人口味調整過的改良版，原版的則是做外銷，據說在香港賣的非常好喔！

很難想像正版的長沙臭豆腐，味道究竟有多臭？竟然臭到被消費者反應，無法接受要求調整，那味道得有多驚人ＷＷＷ。

友人去湖南吃過正版的長沙臭豆腐，問他是什麼味道？有多臭？是不是和台式臭豆腐一樣？他只是眉頭深鎖，語氣沉重的說「非~常~臭，難以忍受」，嗯~看來正版的味道似乎真的不太好呢~

【口感】

不同於台式臭豆腐，外層炸的酥脆裡面軟嫩，長沙臭豆腐吃起來非常像大豆干WWW，一開始還以為是不是我們吃錯了？求證廠商後，確認吃起來就是像豆干沒錯喔！

廠商研發了四種口味，香辣、沙茶、孜然和黑胡椒

因為我不吃辣，所以只試吃了沙茶和孜然兩種
沙茶的味道OK，但是孜然口味個人覺得味道過重，吃完一塊孜然味的臭豆腐，再吃其他東西都吃不出味道了(非誇飾)，嘴巴滿滿的孜然味，打嗝也是孜然味，如果是熱愛孜然味道的朋友，應該會很喜歡這款臭豆腐。

友人幫試吃了另外二種
但也許是因為我們保存方式錯誤的關係(商品是常溫，可我們將其冷藏) ，所以味道上沒有太明顯的區隔
A友人比較喜歡黑胡椒口味，覺得香辣的辣度不夠
B友人則覺得香辣的辣度，對不太吃辣的他來說，是能接受的辣度，香辣口味是他較喜歡的
C友人飲食口味比較重，黑胡椒是他相對喜歡的

【試吃小結】

長沙臭豆腐是常溫包裝，無需加熱，打開就能食用，夾鍊包裝袋設計，即使吃不完也能妥善保存，個人覺得非常方便。

吃起來感覺像豆干，滷汁飽滿充滿整塊豆腐，咬下去滷汁會溢出來，不像豆干吃起來會太乾，以小菜來說是很方便的選擇。

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◆此文非業配，個人食用心得僅供參考◆

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