【禪心料理】滷烤麩

👉 料理好時光
滷烤麩，輕鬆煮 🧑‍🍳 褐黃色的烤麩，口感綿密富有彈性~ 充滿鹹甜滷汁，非常好下飯，喜歡醬汁料理的您快來試一試 😋

👉 料理蔬材
烤麩、辣椒（切片）、糖、醬油膏、油

👉 料理廚房
1. 將烤麩切成塊，蒸熟備用。
2. 熱鍋，倒入冷油，將糖放入鍋中炒香，倒入醬油膏炒亮醬料，注入熱水攪拌均勻。
3. 將烤麩放入上一步驟所製的滷汁中拌炒，均勻上色且吸收滷汁入味。
4. 盛盤後，在烤麩上點綴辣椒即可。

👉 料理百科
烤麩以麵筋為原料，經過保溫、發酵、高溫等蒸製而成。 想要烤麩更好吃，料理之前泡冷水10至15分鐘，或用開水焯煮，可去除自然發酵產生的酸味喔！

引用來源：佛光文化出版《禪心料理》