日本草莓酸甜怎麼挑？認識人氣草莓品種

日本各種草莓

草莓是咖啡中很常出現的風味，也是許多人愛好風味的常勝軍。日本冬天的草莓季，吃草莓或採草莓都是令人開心的行程！根據日本農林水產省截至2023年12月的資料，日本國內目前約有300多品種的草莓，而現在也還在持續增加中。

草莓之所以叫「草」莓，是因為多數的莓類為灌木植物，草莓為草本植物，所以草莓分類為蔬菜類。草莓最甜的部分是尾端，所以完全可以感受到草莓的酸甜香吃法，是去掉蒂頭後從頭吃到尾。

這麼多品種的草莓要從何選起呢？由日本旅遊媒體《Walkerplus》針對4萬的日本人對於市面上常見的草莓品種，做人氣調查排行，結果前10名如下：

\ 常見草莓品種人氣排行 /

1 あきひめ/章姫（靜岡）

2 あまおう/甘王（福岡）

3 やよいひめ（群馬）

4 紅ほっぺ（靜岡）

5 かおり野（三重）

6 おいCベリー（長崎/佐賀）

7 とちおとめ（栃木）

8 あすかルビー（奈良）

9 スカイベリー（栃木）

10 もういっこ（宮城）

不過吃草莓也看個人口味，有些人喜歡帶點酸，有些人喜歡完全甜，有些人喜歡口感較硬，有些人注重香氣等。身為草莓控的我，在嘗試許多品種的草莓後與農藝系的朋友討論後，整理了出了日本草莓酸甜度及軟硬度的圖表給大家參考。

\ 甜味重視 /

古都華

平均糖度在15左右，風味濃厚，外表鮮紅圓潤，硬度適中。產地為奈良，盛產季為1月至3月。

真紅の美鈴

果皮及果肉為深紅色接近黑色的顏色，也被稱為黑草莓。屬於希少品種，香氣濃厚甜度高，有糖度超過20的紀錄，被譽為最甜草莓。以千葉縣開始種植，盛產季為2月至4月。

あきひめ（章姫）

多汁果實柔軟，屬於酸味較少明顯感受到甜味的草莓。主要產地為靜岡縣，盛產季在 2月至 4月。 

\ 香氣重視 /

桃薫(とうくん)

果皮偏淡紅色，如其名像是水蜜桃般香氣，果肉多汁而著名。因為果肉較軟，不適合運送，所以市面上流通不多。現在主要產於茨城縣及長崎縣，盛產季在 2月至 4月。 

かおり野

以特殊香氣著名，香氣十足，果肉較硬，味道甜感較強，斷面的紅白比例交錯非常美。主要產地在三重縣，產季較早有時候11月就有，盛產季在12月至3月。

紅ほっぺ

名字為潤紅臉頰，就是代表這個品種草莓的鮮紅與美味，比較偏長錐型。甜度高，濃厚香氣是草莓季時人氣品種，主要產地為靜岡，盛產季很長1月至5月都有。

\ 平衡重視 /

あまおう（甘王）

名字「あまおう」來於四個好吃草莓的形容頭文字，あかい（紅）、「まるい（圓）、おおきい（大）、うまい（美味）。香氣與酸甜味平衡適中，是福岡名產之一，盛產季在3月至 4月。

おいCベリー

以富含維他命C多而取名為おい「C」ベリー，算是各品種中偏大顆的，也屬於軟硬適中，酸甜平衡佳的草莓。主要產地為長崎縣及佐賀縣，盛產季在1月至 2月。

もういっこ

名字很可愛，叫做「再來一顆」，因為好吃所以再來一顆（笑）。尺寸不大，酸甜適中也有足夠香氣，所以喜歡微酸帶甜的草莓，もういっこ是很好的選擇。主要產地是宮城縣，盛產季在1月至 4月。

當然還草莓甜點也是在草莓季才有的，下次再來聊聊日本人氣草莓甜點。