浮生漫錄｜民以食為天：〔三姨素食〕的故事

〔三姨素食〕位於台中市南區，是一家開張10多年，接近20年的老店。 説來有趣， 店家原來不是賣素食的， 原先經營地磅站，二十多年前常有重型貨車行經這裡，秤秤載重， 以免違反交通法規。經營地磅秤的老闆，原與50公尺外的老店〔上弘焢肉飯〕之經營者是親戚。據說是兄弟，所以是近親。

隨著社會形態的變化，行業競爭加劇。重型貨運車輛，可以在高速公路過磅，也可以就近在其他地磅站過磅，於是老闆就收攤了。地磅站的老闆 改行做飲食業，為避免和親戚開的〔上弘焢肉飯〕打對台，他改賣素食，取名為〔三姨素食〕。

起先店家的素食生意並不好， 我想是因為他們的服務態度吧！畢竟經營「地磅站」跟經營「素食店」，應該有很大的差異；經營地磅站，來往的都是貨車司機，粗野一點沒關係；面對素食的食客們， 態度勢必得180度改變。

〔三姨素食〕轉變得很快，立即受到食客的歡迎。 加上他們的原來地磅的位置， 呈現長條型，改建為停車位之後，停車非常方便。 餐廳內部面積十分開闊，而且窗明几淨，食材乾淨，生意立刻興隆起來。

我在附近居家將近20年， 成為〔三姨素食〕的食客也有十多年了， 看著他們改業，看他們興隆，心情也特別的愉快。

從他們的飲食單，你可以看到〔麵類〕〔飯類〕〔火鍋類〕 〔臭豆腐類 〕，他們也接受青菜快炒、 麵飯快炒，最受歡迎就是〔快餐〕了。 他們也接受〔便當〕制作，由於做的臭豆腐太有名氣了 ，有許多人是衝著臭豆腐，特別跑來 〔三姨素食〕吃飯的。

他們的青菜菜色非常齊全，再製素食的品類，也非常貼近自然食材，當然就生意越來越興隆。起先只有老闆一家人投入賣場， 現在已經僱了大概10個員工，價格當然也水漲船高了，但還不至於貴到離譜，客人大體上還能接受。

今天中午我點了兩客快餐附例湯， 一份臭豆腐，一份枸杞白木耳湯， 收費370元，還在可以接受的範圍。用餐環境實在非常的明亮開闊，十多張大小桌椅，足敷大量的客源進入用餐。停車又很方便，「翻桌率」夠快，所以稍稍的等候，也都在可以接受的範圍。妙的是這一家餐廳還有一具「送餐機器人」，巡迴在各桌之間，不能不說是一個很棒的噱頭！ 大家都對這個機器人好奇，也很歡迎。

各位好朋友如果來到台中市南區用餐，想吃便宜的葷食，就到〔上弘焢肉飯〕； 想吃有點品味的素食，就來〔三姨素食〕吧！ 你會覺得賓至如歸，物超所值。 總之，不來試試，怎麼知道呢？

他們是休禮拜一 ，假日中午或晚間，閤家到〔三姨素食〕用餐， 肯定是一種非常棒的享受！他們也沒有什麼宗教偏好，不會播放佛曲，基督徒的素食者，照樣可以吃得很開心。 就來試試看吧 ~

三姨素食(李建崑攝影)

送餐機器人(李建崑攝影)