NIMU便當日記2

0416：鹹水雞胸肉、水煮甜玉米、柴香高麗菜

0416

前一天先備料

雞胸肉片（我買舒康雞 雞胸肉片）、半顆洋蔥、兩條小黃瓜、玉米筍、蔥花與香菜
一根玉米切段、1/4個高麗菜先剝片洗淨、青椒半個切片瀝乾、豆芽菜洗淨瀝乾。
水煮蛋！

烹飪工具

Neoflam小湯鍋（燙蔬菜、雞胸肉片用）
IKEA玻璃烤盤（拌勻食材好幫手）
塑膠手套（拌勻食材不髒手）

便當剛需

仙德曼不鏽鋼保溫便當盒
無印良品提袋
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【前一天先做好】

1.鹹水雞胸肉

1-1 準備一鍋水，開火，等煮滾。
1-2 洗好小黃瓜、玉米筍（待會用）
玉米切段、剝好的高麗菜（裝入保鮮盒，隔天早上用）。
1-3 小黃瓜切滾刀塊、玉米筍拉斜刀。
1-4 小黃瓜撒入少許鹽巴，攪勻、先靜置。
1-5 在水滾的鍋子中，加入玉米筍川燙。
1-6 等玉米筍的同時，將半顆洋蔥切絲。
1-7 撈起玉米筍，放入尚未調味的雞胸肉片，等肉片熟。
1-8 等肉片的同時，將出水的小黃瓜以開水沖過，
與玉米筍、洋蔥先放在一起。
1-9 撈起已經熟了的雞胸肉片，與小黃瓜、玉米筍、洋蔥攪拌，
灑下適量鹽巴、胡椒鹽（可邊做邊試吃），味道差不多之後，
可以加入蔥花、香菜，並繞幾圈胡麻油，增加香氣。

1-10 試完味道後，可以先裝入保鮮盒。隔天再與其他食材組合。

【今天開始做】開始時間：6:10AM

1-11 起鍋加水、鹽巴，開火等煮滾。
1-12 一邊切蘋果塊，浸泡在「鹽水」中，
避免變色之外，也容易與昨天的鹽水雞混合。

2. 清燙高麗菜＋水煮玉米

2-1 水滾後，先加入高麗菜與玉米
（比較和諧的味道先過水），
玉米熟透後，與高麗菜一起取出瀝乾待用。

1-13 原鍋水下青椒、豆芽菜，
青椒顏色更青亮之後就可以取出，隔水冰鎮。
1-14 將青椒、豆芽菜、蘋果與昨天預作好的鹽水雞
均勻攪拌，再補上一些胡椒鹽、胡麻油。
1-15 鹽水雞可以裝入便當盒囉！
1-16 將昨天已蒸好的水煮蛋剝殼，剖半，
放在鹽水雞旁邊，超美味。

2-2 高麗菜撒上柴魚片、白芝麻，攪拌均勻。
2-3 水煮玉米不需再調味，跟高麗菜分邊放好。

完成時間：6:30AM

順利搞定，準備梳妝打扮、快樂上班去。