【家庭調酒】像西藥的苦酒|側車-Side Car

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

調酒的出現原因百百種,但以生活上來說,調酒出現的原因是來自於禁酒令時期大家自行私釀的酒太難喝,放入了各種香草香料來提升不好喝的味道,調酒就是如此出現的,但今天的Side Car,卻無法打破這個詛咒。


材料/

白蘭地 60ml

君度橙酒 30ml

新鮮檸檬汁 15ml(此次使用檸檬冰磚)


裝飾物/

噴灑皮油

材料材料

材料材料

對喇,我又偷懶了,沒有檸檬汁,而是檸檬冰磚。


製作過程/

1.冰Nick & Nora杯。

2.在雪克杯(搖搖杯)加入60ml的人頭馬干邑白蘭地。

3.加入30ml君度橙酒。

4.加入冰磚。

5.加入冰塊後用力搖蕩,讓酒體能出現大氣泡

6.倒入Nick & Nora杯。

7.杯緣用柑橘類的皮做「噴灑皮油」,讓香味附著於杯緣。


側車Side Car

側車Side Car

結論:

噴灑皮油確實能讓入口時,能聞到香味。加上橙酒的香味也呼之欲出。

但是出現了可怕的問題,後韻直接冒出了苦味,還是那種西藥的苦味,明明任何一個材料單飲都不會有這種味道的。因此應該還是會有其他調整空間,畢竟調酒的味道如果「不好喝」,這甚至算是偏離了當年調酒被研發出來的原因了,這或許仍有調整空間。

所以建議可以調整酒譜成自己的,使用新鮮的檸檬汁,這樣品質可自行控制跟調整澄清度,因為冰磚的品質雖然穩定,但會比較多檸檬渣,這會帶點苦味同時讓調酒變得混濁。又或多加上甜味氣泡水,稍微用氣泡感來沖淡厚實的苦味。

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