突破禁忌的枷鎖，黑與白的結合：Mulata Daiquiri

巧克力與檸檬的風味組合在一起會出現什麼樣的火花呢？這是我第一次看到這杯調酒的酒譜時，出現在腦海裡的第一個想法。幸好我們還有一些時間可以好好討論以及練習這一杯調酒，我的很喜歡大家一起針對一杯調酒討論歷史、成分，甚至是比例怎麼下會最好喝。一起來看看吧！

Mulata Daiquiri是1930年由西班牙著名的調酒師Constantino Ribalaigua所發明的。他的家族在西班牙調酒界可以說是赫赫有名的存在，據說他的祖先在君士坦丁七世在任時，就已經開始經營一間酒吧了！沒想到調酒師也可以是一種祖傳企業。

一杯Mulata雞尾酒，不僅是一種美味的酒精飲品，更是一段充滿歷史意涵的故事。這款酒譜改編自1898年的經典黛克立(Daiquiri)，在原有的配方中加入了黑巧克力香甜酒，賦予了它獨特的風味。同樣由Constantino Ribalaigua發想出來的調酒，之前還介紹過兩款，有興趣的朋友也可以點進連結看看文章喔！

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白色蘭姆酒代表著白人，黑巧克力香甜酒則象徵著黑人

這象徵著著早期蘭姆酒貿易中的“貿易金三角”。

然而，Mulata背後更深層的故事，卻是關於一段跨越種族和階級的禁忌愛情。

故事發生在過去，一位歐洲人迷戀上了一名黑奴，他們之間的愛情超越了當時的種族隔閡和社會限制，最終結合成一段美妙的混血之愛。他們的戀情被污名化，但他們的愛情卻如Mulata雞尾酒般，結合了黑與白，創造出一種獨特的美麗。

因此，這款雞尾酒被命名為Mulata，在西班牙文中意為"黑白混血兒"，正是為了紀念這段跨越種族和階級的愛情故事。每一口Mulata的品嚐，都是對這段深刻而美好愛情的致敬，也是對人類的包容和愛的莊嚴宣誓。

 殖民史上非常著名的“貿易金三角”

蘭姆酒的歷史裡有一個值得注意的環節，那就是殖民史上非常著名的“貿易金三角”，這其實是一個非常悲催的歷史眼淚。 16世紀初當時航海家經過加勒比海時，儼然發現這個地方非常適合種植甘蔗。

與此同時，也將歐洲大陸的蒸餾技術一併引入加勒比海地區。藉由將製作出來的蔗糖、糖蜜輸出到其他國家以賺取獲利，這些原物料到了歐洲國家、美洲地區後加工成為酒類、布品等，再次輸出至非洲國家。非洲國家為這場貿易提供了充沛的勞動人口。這就是持續百餘年的三角貿易循環。

喜歡今天的文章嗎？這是我這陣子開始學習到的調酒之一，希望每個禮拜不間斷的文章更新，帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。

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