Ramos Gin Fizz創始人的渴望：調酒要漂亮又要安全

在這個大家都喜歡透過社交媒體分享自己所見所聞的時代，而這一杯酒發在社群平台上真的會很吸睛。我想這也是為什麼大家會到酒吧點這一杯Ramos Gin Fizz的原因，光看到不斷升高的綿密泡沫，就足以讓大家放在網路上面炫一波了！

除了好看、酒感超低而且也很適合網美以外，它的起源又是在什麼樣的契機下誕生的呢？到底是哪個天才發明要搖盪這麼久的調酒要氣死調酒師？（沒

1888年美國紐奧良來了一位30出頭的男子

Henry Charles Ramos在接管了Imperial Cabinet Saloon（帝國內閣沙龍酒吧）後，便出現了如此受歡迎的調酒，雖然距離法國區只有幾格街區的距離，但是當時轟動一時的Ramos Gin Fizz的名聲遠遠超過Sazerac這杯同樣來自紐奧良的經典調酒。

喝酒不要喝得破破爛爛啦！

有趣的是，不論這杯需要透過二頭肌密集勞動加以用力搖盪的調酒有多受歡迎，他的酒吧至始至終都是晚上八點就關門了，因為老闆抱有的初衷就是不想讓太多人喝醉酒，進而演變出許多社會問題。看來是社會責任做好做滿的店家呢！

營業期間他會盡量阻止客人在他的店裡喝醉，只要客人出現些微喝醉酒的現象便會主動插手干預並阻止客人點酒。對他來說，每位客人都開開心心的喝酒、平平安安的回家才是最重要的事情！

Ramos gin fizz是由哪些材料構成的呢？

琴酒、檸檬汁、萊姆汁、簡單糖漿、蛋白、鮮奶油還有最重要的畫龍點睛之筆“橙花水”，聽起來或看起來都相當的不錯吧！好像就連不太喝調酒的人也都可以接受的內容物呢！的確，這杯酒具有柑橘調的特性，同時還有花香的風格在裡頭，喝起來會有在喝可爾必思或者一股釋迦味的錯覺，但所謂前人種樹後人乘涼的道理，製作這杯調酒根本就是一場出乎意料的體力活呢，而且點了一杯很容易讓旁邊的人也想點，可說是癱瘓吧台小能手！

1915年的狂歡節Henry Charles Ramos在酒吧搖酒時，因為Ramos Gin Fizz的點單實在太多了，所以他就請了很多壯漢排成一排，這35名搖酒師的第一個人從調酒師的手上接過一杯飲料經過搖晃一會兒，然後再交給旁邊的人，以此類推。

科技帶給我們便利

所謂科技帶給我們便利的生活型態，對照調酒的世界也有異曲同工之妙; 現在我們擁有了冰箱、硬度更好且耐搖的冰塊、塑膠雪克杯甚至還有電動攪拌器，讓調酒師能夠以更便捷的方式製作，但並不是讓調製時間從12~15分鐘縮減到1~2分鐘的那種變化，平常一杯Gin Fizz的製作時間大概就是一分鐘左右，加了一個英文單字Ramos之後整個世界就不一樣了呢親愛的。尤其是在酒吧非常忙碌的狀態之下要求要點這杯調酒，鐵定會吃閉門羹的。

希望經過今天這杯酒的認識，大家可以在酒吧時多多理解一下調酒師的心聲，我相信在每家店的酒單上一定還有其他好看又好喝的創作！

我很常遇過客人點這杯酒的時候總是唸不出它的名字，然後用一個很模稜兩可的敘述點酒，呼聲最高的就是：「請問你們這邊有沒有那個白色的、高高的，叫什麼Rumas gin是不是（？的那一杯調酒（？」。要點那麼麻煩的酒至少名字要記起來呀！

喜歡今天的文章嗎？這是我這陣子開始學習到的調酒之一，希望每個禮拜不間斷的文章更新，帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。

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