2024-08-13|閱讀時間 ‧ 約 25 分鐘

[料理]「欸欸...你們昨天晚餐吃了什麼?」自炊日常(2)🍢關東煮、入口即化雪花糕 ❄️


第 4 夜



蠻臨時決定要煮,搜羅了冰箱現有食材,以及冷凍庫a.k.a.時光機器裡的化石們(跟朋友開玩笑:「有分淺層跟永凍層」😂)


  • 陽春版但美味不減關東煮。鴻禧菇、豆皮、甜甜鹹鹹油豆腐,白蘿蔔燉得又透又入味!
  • 澎湖狗蝦乾和干貝絲炒枸杞葉花生小魚毛豆
  • 烤箱加熱一下冷凍蒲燒鰻

冰涼、甜蜜,晚飯後吃滑溜溜的杏仁凍。





第 5 夜



  • 絲瓜燴蛋
  • 得意發明!我ㄉ招牌涼拌菜之一🥒🥒 淺漬小黃瓜拌脆脆的王子麵
  • 蔥油薑絲魚柳:柚子胡椒調味,點綴白芝麻。


詳細食譜♡


1.埔里乾香菇、蝦乾用少許米酒/紹興浸軟,和蒜末一起爆香。加入切得薄薄的絲瓜片,翻炒後悶至出水。

2.少許田樂味噌、一點點鰹魚醬油,打兩顆蛋和進湯汁。

3.最後現磨黑胡椒,並撒上海苔絲。





點 心


倒入前,預先墊層烘焙紙!多一個小小步驟,清洗時就方便很多。


靈機一動 🌟

被家人說「味道很好,但嚼得牙酸」的夏威夷豆焦糖牛奶糖,抓了一大把,融化後做成雪花糕


材料:

  • 鮮奶1L(可部分替換為豆漿/椰奶、杏仁奶等等植物奶)
  • 玉米粉140g。
  • 糖少許(有加甜味配料的話,可以省略)


加一點更好味💗

  • 變換不同口味(花生醬、少許蔓越莓乾、抹茶粉、可可膏、紫米紅豆泥等等...)
  • 我自己頗著迷加一點兒奶酒🥃 口感上會變得稍微沒那麼凝固,更軟滑如鮮奶酪(低熱量版本!)
  • 沾裹用的椰子絲。


作法:

  • 將糖和玉米粉分別融入牛奶。
  • 倒入鍋中,小火煮,期間不斷攪拌以防燒焦。
  • 某個瞬間!會忽然由液體進化成史萊姆黏稠半液半固狀,這時候關火🔥
  • 趁熱倒入容器放涼,冷藏。


成份單純,主要原料只有鮮奶和玉米粉的雪花糕,時不時會變換不同口味做來吃~

這次用牛奶糖代替砂糖,不會過甜,同時濃郁焦糖香氣撲鼻!

健康又美味!💪🏻


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