[料理]「欸欸...你們昨天晚餐吃了什麼？」自炊日常（2）🍢關東煮、入口即化雪花糕 ❄️
閱讀時間約 1 分鐘
第 4 夜
蠻臨時決定要煮，搜羅了冰箱現有食材，以及冷凍庫a.k.a.時光機器裡的化石們（跟朋友開玩笑：「有分淺層跟永凍層」😂）
- 陽春版但美味不減的關東煮。鴻禧菇、豆皮、甜甜鹹鹹油豆腐，白蘿蔔燉得又透又入味！
- 澎湖狗蝦乾和干貝絲炒枸杞葉、花生小魚毛豆。
- 烤箱加熱一下冷凍蒲燒鰻。
冰涼、甜蜜，晚飯後吃滑溜溜的杏仁凍。
第 5 夜
- 絲瓜燴蛋。
- 得意發明！我ㄉ招牌涼拌菜之一🥒🥒 淺漬小黃瓜拌脆脆的王子麵。
- 蔥油薑絲魚柳：柚子胡椒調味，點綴白芝麻。
詳細食譜♡
1.埔里乾香菇、蝦乾用少許米酒/紹興浸軟，和蒜末一起爆香。加入切得薄薄的絲瓜片，翻炒後悶至出水。
2.少許田樂味噌、一點點鰹魚醬油，打兩顆蛋和進湯汁。
3.最後現磨黑胡椒，並撒上海苔絲。
點 心
倒入前，預先墊層烘焙紙！多一個小小步驟，清洗時就方便很多。
靈機一動 🌟
被家人說「味道很好，但嚼得牙酸」的夏威夷豆焦糖牛奶糖，抓了一大把，融化後做成雪花糕。
材料：
- 鮮奶1L（可部分替換為豆漿/椰奶、杏仁奶等等植物奶）
- 玉米粉140g。
- 糖少許（有加甜味配料的話，可以省略）
加一點更好味💗
- 變換不同口味（花生醬、少許蔓越莓乾、抹茶粉、可可膏、紫米紅豆泥等等...）
- 我自己頗著迷加一點兒奶酒🥃 口感上會變得稍微沒那麼凝固，更軟滑如鮮奶酪（低熱量版本！）
- 沾裹用的椰子絲。
作法：
- 將糖和玉米粉分別融入牛奶。
- 倒入鍋中，小火煮，期間不斷攪拌以防燒焦。
- 某個瞬間！會忽然由液體進化成史萊姆黏稠半液半固狀，這時候關火🔥
- 趁熱倒入容器放涼，冷藏。
成份單純，主要原料只有鮮奶和玉米粉的雪花糕，時不時會變換不同口味做來吃～
這次用牛奶糖代替砂糖，不會過甜，同時濃郁焦糖香氣撲鼻！
健康又美味！💪🏻
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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