[料理]「欸欸...你們昨天晚餐吃了什麼？」自炊日常（2）🍢關東煮、入口即化雪花糕 ❄️

第 4 夜

蠻臨時決定要煮，搜羅了冰箱現有食材，以及冷凍庫a.k.a.時光機器裡的化石們（跟朋友開玩笑：「有分淺層跟永凍層」😂）

• 陽春版但美味不減的關東煮。鴻禧菇、豆皮、甜甜鹹鹹油豆腐，白蘿蔔燉得又透又入味！
• 澎湖狗蝦乾和干貝絲炒枸杞葉、花生小魚毛豆。
• 烤箱加熱一下冷凍蒲燒鰻。

冰涼、甜蜜，晚飯後吃滑溜溜的杏仁凍。

第 5 夜

• 絲瓜燴蛋。
• 得意發明！我ㄉ招牌涼拌菜之一🥒🥒 淺漬小黃瓜拌脆脆的王子麵。
• 蔥油薑絲魚柳：柚子胡椒調味，點綴白芝麻。

詳細食譜♡

1.埔里乾香菇、蝦乾用少許米酒/紹興浸軟，和蒜末一起爆香。加入切得薄薄的絲瓜片，翻炒後悶至出水。

2.少許田樂味噌、一點點鰹魚醬油，打兩顆蛋和進湯汁。

3.最後現磨黑胡椒，並撒上海苔絲。

點 心

倒入前，預先墊層烘焙紙！多一個小小步驟，清洗時就方便很多。

靈機一動 🌟

被家人說「味道很好，但嚼得牙酸」的夏威夷豆焦糖牛奶糖，抓了一大把，融化後做成雪花糕。

材料：

• 鮮奶1L（可部分替換為豆漿/椰奶、杏仁奶等等植物奶）
• 玉米粉140g。
• 糖少許（有加甜味配料的話，可以省略）

加一點更好味💗

• 變換不同口味（花生醬、少許蔓越莓乾、抹茶粉、可可膏、紫米紅豆泥等等...）
• 我自己頗著迷加一點兒奶酒🥃 口感上會變得稍微沒那麼凝固，更軟滑如鮮奶酪（低熱量版本！）
• 沾裹用的椰子絲。

作法：

• 將糖和玉米粉分別融入牛奶。
• 倒入鍋中，小火煮，期間不斷攪拌以防燒焦。
• 某個瞬間！會忽然由液體進化成史萊姆黏稠半液半固狀，這時候關火🔥
• 趁熱倒入容器放涼，冷藏。

成份單純，主要原料只有鮮奶和玉米粉的雪花糕，時不時會變換不同口味做來吃～

這次用牛奶糖代替砂糖，不會過甜，同時濃郁焦糖香氣撲鼻！

健康又美味！💪🏻