近日雜記♡
程壽司 -- 市場握壽司界，我願稱之為最強！
生食為主，特點是幾乎都使用台灣漁獲。
總之先來杯生啤！
生魚片拼盤：
竹筴魚、金鯧、黃雞魚、竹梭、小鮪魚、鯖魚和白帶魚，特別喜歡藍鰭鰺跟鋸尾鯛。
炙燒握壽司：
帶有花枝或貝類那樣脆脆彈性口感的橋燧鯛、帶有甲殼類香氣的紅秋姑、日本干貝、紅魽、七帶石斑......
手卷：
「借一下你的手喔～」大概是這場合中最最悅耳的一句話吧？
今日最愛，海膽和葡萄蝦！
試圖擠出丁點專業客觀評論，入口一瞬間，腦中只浮現「好爽...」這個感想，簡單粗暴XD
煮物＆湯：
膠質豐厚的燧鯛下巴，搭配柚子胡椒。
完全不含味噌喔，純粹、濃郁，奶白色魚湯。
收尾：
餐後小小閑聊，坐在那兒喝酒，看老闆像漫畫裡一樣地切蘿蔔絲。
（註：這類作品，推薦《蒼太的菜刀》、《壽司料理王》、《築地魚河岸三代目》......佐餐服用更佳！）
立吞 🦪🦪
週間偶爾奢侈。
小長井華漣、希洛、吉拉朵，最愛華漣！鮮甜。
2 infinite -- 美味與cp值兼具
自製紅酒醬汁配牛排、鮭魚、鴨胸與莓果醬、酸種版本的班尼迪克蛋......
店面明明是適合ig打卡、拍拍美照的畫風，料理卻意外地細緻美味。
加點濃湯（這天是牛肝菌蕈菇，湯料豐富）
煎到魚皮焦黃酥脆，澆淋鮭魚卵。
沙拉使用新鮮好生菜、水果跟莫扎瑞拉起司（而不是一堆爛爛的水傷蘿蔓、粗硬甘藍絲加罐頭玉米）；奶油上頭點綴鹽之花；配菜也不馬虎，馬鈴薯泥跟香草煎番茄都相當不錯。
平價，小地方卻十足用心。
理論上經營時食材成本佔比是固定的嘛，暗自偷偷估算了一下，加上店面跟人事費用，不禁懷疑老闆收支上真的沒問題嗎...？
