大姑姑香酥豆干用少見白豆干! 為何難保存說明？？哪一種豆干更符合你的需求？

誰不願賺錢,大姑姑也很愛錢阿~

卻告知客人不需要多買或還沒回家食用豆干放在車內易發酵難保存ㄚ。

大姑姑香酥豆干用少見白豆干 為何難保存說明？

在台灣的傳統小吃中，豆干佔有一席之地，它是由豆腐切塊加壓而成，含有豐富的植物蛋白質及水分。然而，市面上常見的豆干多數經過加工，如焦糖煮上色的原味豆干，或添加五香粉的五香豆干。這些加工不僅賦予豆干特殊的風味，也有助於延長其保存期限。相比之下，白豆干因為沒有經過這些加工步驟，更能保留豆製品的原始風味和營養，但也因此更容易腐敗，難以保存。

然而，隨著食品安全意識的提高，許多消費者開始追求更自然、未經過多加工的食品。白豆干，作為一種更健康的選擇，因此受到了人們的青睞。為了解決白豆干的保存問題，現代技術提供了冷凍方法，這些方法可以在不使用添加劑的情況下，有效延長白豆干的保存期限。

白豆干雖然在保存上面臨挑戰，但它提供了一種更接近自然的飲食選擇。

你對這些區別有什麼看法呢？哪一種豆干更符合你的需求？

一般大豆製成的原貌白豆干（不含添加物）

優點：

1. 天然健康：不含人工添加物，對於追求天然飲食的人來說是健康。
2. 過敏風險低：減少因添加物引起的過敏反應。
3. 純正風味：保留豆干的原始風味和質地。

缺點：

1. 保存期限短：因為不含防腐劑，保存期限較短，需要更快食用。
2. 口感變化：可能因為缺乏穩定劑，口感和質地會隨時間變化。
3. 價格較高：由於產量較高,取得容易,後端製作過程中需要更嚴格的控制，成本較高。

添加食品添加物的非基改白豆干

優點：

1. 保存期限長：添加防腐劑後，保存期限較長，方便儲存。
2. 穩定口感：添加穩定劑後，口感和質地更穩定。
3. 價格較高：由於產量較低且種植成本較高，非基改豆干的價格通常較高。

缺點：

1. 健康風險：某些添加物可能對健康有潛在風險，特別是長期食用。
2. 過敏風險：添加物可能引起過敏反應，特別是對敏感體質的人。
3. 風味改變：添加物可能改變豆干的原始風味。