大姑姑香酥豆干用少見白豆干! 為何難保存說明？？哪一種豆干更符合你的需求？

誰不願賺錢,大姑姑也很愛錢阿~

卻告知客人不需要多買或還沒回家食用豆干放在車內易發酵難保存ㄚ。

大姑姑香酥豆干用少見白豆干 為何難保存說明？

在台灣的傳統小吃中，豆干佔有一席之地，它是由豆腐切塊加壓而成，含有豐富的植物蛋白質及水分。然而，市面上常見的豆干多數經過加工，如焦糖煮上色的原味豆干，或添加五香粉的五香豆干。這些加工不僅賦予豆干特殊的風味，也有助於延長其保存期限。相比之下，白豆干因為沒有經過這些加工步驟，更能保留豆製品的原始風味和營養，但也因此更容易腐敗，難以保存。

然而，隨著食品安全意識的提高，許多消費者開始追求更自然、未經過多加工的食品。白豆干，作為一種更健康的選擇，因此受到了人們的青睞。為了解決白豆干的保存問題，現代技術提供了冷凍方法，這些方法可以在不使用添加劑的情況下，有效延長白豆干的保存期限。

白豆干雖然在保存上面臨挑戰，但它提供了一種更接近自然的飲食選擇。

原貌白豆干

原貌白豆干冷凍保存

你對這些區別有什麼看法呢？哪一種豆干更符合你的需求？

一般大豆製成的原貌白豆干（不含添加物）

優點：

1. 天然健康：不含人工添加物，對於追求天然飲食的人來說是健康。
2. 過敏風險低：減少因添加物引起的過敏反應。
3. 純正風味：保留豆干的原始風味和質地。

缺點：

1. 保存期限短：因為不含防腐劑，保存期限較短，需要更快食用。
2. 口感變化：可能因為缺乏穩定劑，口感和質地會隨時間變化。
3. 價格較高：由於產量較高,取得容易,後端製作過程中需要更嚴格的控制，成本較高。

添加食品添加物的非基改白豆干

優點：

1. 保存期限長：添加防腐劑後，保存期限較長，方便儲存。
2. 穩定口感：添加穩定劑後，口感和質地更穩定。
3. 價格較高：由於產量較低且種植成本較高，非基改豆干的價格通常較高。

缺點：

1. 健康風險：某些添加物可能對健康有潛在風險，特別是長期食用。
2. 過敏風險：添加物可能引起過敏反應，特別是對敏感體質的人。
3. 風味改變：添加物可能改變豆干的原始風味。