1.當歸生薑羊肉湯
來源 「金匱要略(宋本)」
以下食譜，如果買的到材料，11月初天氣更涼些時，就可以開始吃到冬天結束，春天開始就不太適合了。
📍羊肉塊 一斤
📍生薑 45克
📍當歸 45克
可依比例調整材料的量，大火滾後轉小火燉煮至少2小時以上，但如果要口感滑順甘甜，至少小火慢燉3.5-4小時。
【功效】
溫中養血，祛寒止痛。
【主治】
寒疝，虛勞，產後血虛有寒，腹痛，脅痛，喜溫喜按，腹中拘急，苔白，脈沉弦而澀。
【加減】
若寒多者加生薑加倍
【禁忌】
經期期間、乾燥陰虛火熱、熬夜嘴破長痘痘上火、感冒喉嚨痛或孕期不穩等忌用。
【備註】
- 本方為古代補血藥方，但材料皆為現代藥膳核准食品材料。
- 為避免藥氣導向改變最好能不加鹽，但若加了亦無妨。
- 羊肉清洗乾淨，過滾水快速汆燙後，因有當歸與生薑之故，無腥羶味，湯頭非常清甜。
- 坐月子良方。
2.當歸補血湯（適用陽虛/氣虛者）
【來源】金元時代李東垣所創造的益氣補血方劑
此補血方沒有時間限制。
📍黃耆 30克
📍當歸 6克
可依比例調整材料的量，大火滾後轉小火燉煮30分鐘，煮兩次倒出混合，分一天三次喝；或是加上食材當成食療補湯喝。
【功效】
補氣生血
【主治】
用於勞倦內傷，氣弱血虛，陽浮外越。肌熱面赤，煩渴欲飲，脈洪大而虛，以及婦人經行、產後血虛發熱頭痛。或瘡瘍潰後，久不癒合者。
【方義】
由於有形之血生於無形之氣，故方中重用黃耆大補脾肺之氣，以裕生血之源；更用當歸益血和營，以使陽生陰長，氣旺血生。
【現代應用】
現代醫學認為本方提高機體免疫力，促進造血功能。主要用於：缺鐵性貧血、白細胞減少症、過敏性紫癜、創口癒合不良。
【禁忌】
經期期間、乾燥陰虛火熱、熬夜嘴破長痘痘上火、感冒喉嚨痛或孕期不穩等忌用。
【備註】
- 本方為古代補血藥方，但材料皆為現代藥膳核准食品材料。
- 本方較適合陽虛/氣虛者使用。
- 為避免藥氣導向改變最好能不加鹽，但若加了亦無妨。
- 適合成為素食者補血食療湯底。
【研究資料】
https://www.nricm.edu.tw/p/404-1000-4736.php?Lang=zh-tw
3.補血方（適用陰虛/血虛者）
【來源】陳士鐸補血方之變方
此補血方沒有時間限制。
📍麥冬 9g 📍熟地 30g 📍當歸 15g 📍枸杞子 9g 📍益母草 3g 📍桑葉 一片
大火滾後轉小火燉煮30分鐘，煮兩次倒出混合，分一天三次喝；或是加上食材當成食療補湯喝。
【功效】
補血清熱
【主治】
血虛傷陰氣色差、陰虛火旺的人，如失眠盜汗、口舌乾燥、面部潮紅、眼睛乾澀、夜夢增多、口舌生瘡、粉刺痤瘡暗沉、。
【禁忌】 1. 孕期、哺乳期婦女等慎用。
- 陽虛怕冷、經期期間、脾虛便稀、消化不良、感冒、孕婦、腎功能不全患者等不宜使用。
【備註】 1. 本方為古代補血藥方，但材料皆為現代藥膳核准食品材料。 2. 四物湯適合單純血虛，尚未生熱者，若已有虛熱者，本方較適合。 3. 為避免藥氣導向改變最好能不加鹽，但若加了亦無妨。 4. 適合成為素食者補血食療湯底。
血虛的人為什麼會上火？
《諸病源候論》講到「腎藏精，精者，血之所成也」，腎精是由血化生而成的，而肝腎同源，腎精充盈才能化生肝血，濡養全身，維持各種生理活動。 現代生活壓力大、飲食作息不規律，既傷脾胃又損肝腎精血，而血屬陰，當陰津不足，陽潛藏不下來，容易失眠多夢，身體由內而外的逐漸乾燥，就會有虛火上炎的困擾，這也是過勞者耗損陰津或是更年期的人陰津自然減少會有的現象。
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