那些年吃過的下午茶鬆餅(非今年最新款式)：
以前公司很接近中山捷運站的南西誠品，收盤後的午休時光有很多享用下午茶的機會，同事們會揪團採點，順便尋找離職聚餐要在哪邊吃XDD 這次跟大家分享筆者特別喜歡的幾家店：
小樽洋果子-繽紛莓果厚燒鬆餅
鬆餅的本體一項沒什麼味道，而繽紛莓果厚燒鬆餅的特色是能享受多種風味，跟果醬、冰淇淋、鮮奶油、蜂蜜糖漿、新鮮水果等佐料搭配著吃，沒有太複雜的人工甜味，也不會所有佐料都混在一起。即便台北的甜點店如此競爭，我真心覺得這個厚鬆餅堆疊的非常非常美，加上是老闆請客的就更美了(X)
檸檬鬆餅由舒芙蕾鬆餅、檸檬奶油醬、蜂蜜起司雪酪、檸檬皮組合而成，檸檬奶油醬的酸甜以及香氣跟鬆餅很搭。
店名：小樽洋菓子舖LeTAO 松菸店 (中山店已停止歇業)
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷30號
Flippers奇蹟的舒芙蕾-水果
Flippers奇蹟的舒芙蕾來自東京，於2018年在台北展店，至今仍是南西誠品很受歡迎的甜品店喔。這家店的舒芙蕾，是真的現做，不快點吃真的會消泡的法式舒芙蕾。正是因為內部的氣體，它才能保有輕盈的口感。草莓、藍莓、香蕉等新鮮水果跟Cream搭配舒芙蕾非常美味。
店名：小FLIPPER'S 奇蹟的舒芙蕾鬆餅 誠品南西店
地址：台北市中山區南京西路14號誠品生活南西3F
英格莉莉-英式豹紋厚鬆餅-提拉米蘇口味
豹紋厚鬆餅有滿滿的視覺效果，跟佐料的分界方式也是很特別。佐料有cream、手指餅乾、可可粉。同樣是麵粉的成品，鬆餅的軟綿 與手指餅乾的酥綿在不同佐料下成為對比，是一份很可愛的甜點。
店名：Engolili 英格莉莉(誠品南西店)
地址：台北市中山區南京西路14號3樓
鬆餅與甜品小知識：
蛋糕跟鬆餅的原料以及麵糊很相似，差別在於蛋糕是用烤箱烤的，鬆餅是將麵糊用各種平底鍋、各種鍋具、模具加熱成形，而且會沾佐料吃，簡單分類如下：
蛋糕：用烤箱製成的成形甜點
舒芙蕾(Soufflé)：用烤箱製成的不可思議輕盈甜點，很容易消風扁掉，出爐要趕快吃，蛋糕or鬆餅都有人將其列為分類。
美式鬆餅(Pancake)：將麵糊用平底鍋或烤盤加熱成形，扁扁的鬆餅，常見的吃法是多片堆疊+蜂蜜糖漿，麥當勞的鬆餅屬於這種。
日式鬆餅(hotcake)：美式鬆餅的加厚板，用平底鍋或烤盤放上高度的中空模具，將麵糊倒進其中並加熱成形，常常被稱為舒芙蕾厚蛋糕或舒芙蕾鬆餅，但它不會消風喔。
格子鬆餅(waffle)：用方格模具所烤成的經典鬆餅(如下圖)
很多甜點的原物料都差不多，只因做法、加熱形成、模具、配料、配料的位置不同而有不同名稱。如果你覺得麵糊加熱物就是鬆餅，那雞蛋糕跟人形燒也可以是鬆餅(X) ; 麵糊加熱物+夾心是鬆餅(而非沾著吃或淋在鬆餅上)，那銅鑼燒跟紅豆餅也能是鬆餅XDDD
甜點的世界是很自由的!!!
