我和烘焙重新交往後一週年了✨️ Baking&me

𝟗𝐭𝐡 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟑

一周年快樂!

Happy Anniversary!

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ʕ˙Ⱉ˙ʔ「就是因為太喜歡了，所以找不到理由說服自己不要去喜歡了」

身為南飄青年，距上次回家已時隔兩個月。一大早便匆匆趕往高鐵站，只為了搭上早上六點多的早鳥班次速速回家。這次北上，除了因為要比賽，還有久違的快閃回家。因為母親節沒辦法回去和家人一起慶祝，所以決定親自回家做蛋糕給我媽。

從小，我就對做菜很有憧憬，一直覺得能夠在廚房做事是一件很酷的事，但礙於我媽對烹飪的安全顧慮，我鮮少有機會可以進廚房幫忙做菜。而我第一次嘗試做蛋糕，是在國二的時候。那時網路上流傳著只用「巧克力和雞蛋」就能做出了巧克力蛋糕的影片，也就是用分蛋法和巧克力內含的脂類來做海綿蛋糕。「才兩個食材和幾個步驟,不可能我連這個都做不到吧？」於是乎，我用當時存了兩個月的零用錢買了大波露，一邊看著教學影片，一邊笨拙地跟著步驟。

So far, so good🤭至少在送進烤箱前看起來都一切安好。濃濃的巧克力逐漸從烤箱中溢出，正待我為即將到來的成功竊喜之際，卻發覺這味道越發苦澀。「欸！臭火焦了啦」我媽大喊，「怎麼可能?剛剛看不是還好好…」一打開，原來烤蛋糕比說翻就翻臉的友誼小船還難搞，真的一不注意時間就給你原地燒焦。最後，我得到了一塊極乾癟的巧克力乾(沒有畫面?想想看被曬成乾的海綿寶寶就知道了)，失敗到我都可以感受到它的不爽「為什麼要把我做出來啊啊啊。」從這之後，我的甜點夢就這樣和巧克力乾被丟到廚餘堆中。

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但有時候，生命中有些人事物就是因為自己真的很喜歡，喜歡到就算結果不如預期，也找不到理由告訴自己不要再喜歡了。

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就在高三畢業的暑假，我決定重新開始自己烘焙的興趣，也就是不相信自己的天賦點真的沒有被觸發。俗話說「工欲善其事，必先利其器」，這次不但花了大把的錢在買器具和食材上，還花了大把時間在蒐集食譜資料上。而傳說中成功率100%的巴斯克蛋糕，正是我第一種嘗試的蛋糕類型。

平常做筆記的功力可不是假的，我很認真的研究了烤箱溫度和不同原料比例對蛋糕的影響。最後終於成功做出巴斯克蛋糕了，但就是...黑了點😥也許不只一點？

即便已過一年，我仍清晰地記得我媽對它的第一反應：「這怎麼那麼黑！你又烤焦了？」母親非常失禮，就像批評一個可愛無辜的新生兒皮膚好皺。「這是巴斯克蛋糕！特色就是外面會焦焦的，可以增加風味喔」我越講越心虛，因為我好像真的把「允許烤焦的巴斯克」烤太焦了。我媽拿著湯匙直直切下一口蛋糕，上層是黝黑的焦香外皮、下層是質地滑順的乳酪蛋糕本體。果然逃不過擅長料理的母親，她嘗了一口後便說「就說燒焦了吧」沒錯，許維尼又把蛋糕烤焦了🥺

蛋糕隔天就被家人分食掉了，畢竟它本身還是顆好吃綿密的乳酪蛋糕，但盤子裡卻留下了成堆蓄意被人去掉的烤焦外皮。我嘆了口氣，它們終究還是進了廚餘桶。

時間線回到回家的那天。因為母親大人對芋頭情有獨鍾，我打算做芋泥巴斯克乳酪蛋糕。在這一年中，前前後後做了諸多種甜點，像是硬身布丁、各種餅乾和布朗尼等等。其中也因為有這個興趣，加上遇到貴人老師，讓我得到在夏令營教小孩們烘焙的機會，但這又是另一個故事了。

總之，我也不再需要邊看教程邊做蛋糕了，而是任憑自己的感覺加入奶油乳酪、鮮奶油、蛋和麵粉等等。也許是因為許久沒見到她的女兒了，我媽這次只是默默坐在廚房旁看我表演。「不覺得我上大學後變很多嗎?」我突然問她，「對阿，你長大了。」「我好像完成了很多我以為我做不到的事，對吧?」我又問道。「對阿，你真的很棒。」我媽笑了笑。

叮！ 蛋糕出爐了！

通常剛出爐的巴斯克蛋糕需要冷藏半天以上，但因為隔天要趕去台北比賽，也就沒有時間好好和我媽一起吃蛋糕、分享彼此近況了，不知道這份禮物有沒有送到她的心裡呢？

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回到台南已經過了一個禮拜了，我傳了一封訊息詢問蛋糕的近況，如下：

「蛋糕吃完了嗎？ 好吃嗎」
「吃完了。但芋泥沒有很綿密，影響口感。」
「是吼，我下次用料理機再打一遍」
「下次做原味就可以了。」
（⋯）
「好過分，我下次要研發新口味」

我媽傳了一個小女孩正在wink，並說著「你不錯！」的貼圖給我

謝謝母親大人¯\_(ツ)_/¯
明年要做什麼口味呢哇哈哈
#芋泥明明就很讚🥹

剖面圖

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·˖✶𝐐𝐔𝐎𝐓𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 ☾.‎˖
「別人會依你的來歷來給你設定框架，不要理他；唯有缺乏熱情的人才會畫地自限。」
” You must not let anyone define your limits because of where you come from. Your only limit is your soul.”

（料理鼠王Ratatouille）

超爆餡芋泥

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ＨＡＳＴＡＧ們：
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