長崎蛋糕的滋味 🍰愛爾蘭🇮🇪 紅馥 知更鳥 12年單一純麥 威士忌 🥃Redbreast 12YO Whisky
閱讀時間約 1 分鐘
歐美聖誕新年時，被最多國外威士忌Youtuber提及味覺有「節慶氛圍」的威士忌，莫過於愛爾蘭紅馥知更鳥 12年單一純麥威士忌（Redbreast 12 Years Pot Still Single Malt Whisky）。
紅馥12年威士忌，是在米德爾頓（Midleton）集團酒廠用單一壺式蒸餾器蒸餾三次後，在美國橡木波本酒桶和西班牙Oloroso雪莉酒桶熟成。
紅馥12年威士忌，曾在2019 國際葡萄酒烈酒競賽(IWSC) 以98/100接近滿分奪下當年IWSC「世界最佳威士忌」大獎，還曾在2019、2014、2013三度被威士忌聖經評選為「年度最佳愛爾蘭壺式蒸餾威士忌」；
而紅馥12年威士忌被歐美酒評認證為「節慶氛圍」最濃的原因，其實是這瓶威士忌的味道像極了聖誕蛋糕（Christmas cake），這是英國、愛爾蘭和許多大英國協國家、美國人在聖誕節時吃的水果蛋糕。
如果用台灣人熟悉的味道來形容紅馥12年威士忌，最適切的形容莫過於台中長崎蛋糕的老味道：溫潤、蜂蜜甜、淡淡奶油香；
日式長崎蛋糕原本是不加蜂蜜，但剛蒸完時會散發出蜂蜜香氣，紅馥12年威士忌就是這樣一瓶威士忌，沒加蜂蜜，卻非常平衡地、溫和地在口中呈現慢慢咀嚼長崎蛋糕的蜂蜜奶油馨香。
在台灣，可惜紅馥威士忌由於需求量少，價格反而不像在英國、歐洲那樣便宜，以味覺而言，紅馥12年威士忌堪稱是在台灣能買到的最佳愛爾蘭威士忌入門款，但定價稍高，有待更多識貨威士忌迷賞識。
喝酒不開車、不騎車、不喧鬧
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長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕？
說到長崎蛋糕不免就要問和蜂蜜蛋糕有什麼差別？
• 蛋糕的原型來自葡萄牙和西班牙的卡斯蒂亞王國。
• 原料有雞蛋、牛奶、奶油、小麥粉及白砂糖。後來經過日本在原材料上用日本本土的水飴代替西方的白砂糖，而且完全不使用牛奶和奶油。
還有一件有趣的事，我在網絡上看到，原來蛋糕在古時日本有許多不同的名稱：家主貞良、加壽天以羅、加須底羅、賀須底羅、粕底羅、糟底羅、カステイラ、卵糖等等，大部份應該來自音譯，最後一個大概是因為主要成份是雞蛋和砂糖吧”但現在已經不太使用。
除了很容易成功，我自己最欣賞的部分是他的麵粉與糖量都不高，甚至蛋糕本身完全不含油脂，反而雞蛋是主要材料。因此各位永遠在減肥的人類，無論如何都想來份甜點的時候，跟別的蛋糕比起來我真的會大推這一顆！
長崎到處可見麒麟尾貓，日語叫做「尾曲がり猫」。根據野澤謙教授在1975年8月至1989年5月間在全日本觀察12000隻貓的調查結果，長崎縣有79%的貓帶有麒麟尾，是全日本麒麟尾比例最高的縣。
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獨飛的期間，反而是思緒飛快的時候。田野、拍照、整理、買書、寫稿，也應該開始來回顧一下笨鳥獨飛的過程了。一邊獨飛，一邊找資料，重要的是和人生對話。於是2019冬旅，選擇長崎為旅遊點。
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