家餚手記 | 挖挖挖！哇哈哈！「空中小廚房」聊可愛的栗子南瓜盅

正在準備洗手作羹湯的同時間，也在廚房準備忙碌的友人捎來訊息問我在幹嘛？我說正準備挖一顆南瓜。她便馬上陶侃我說「妳又心情不好啦？」

事實上，第一次的開挖，的確始自於一次心情跌落谷底的當下，因為無處發洩；或是因為想斬斷任何鑽牛角尖的念頭，所以拿南瓜來出氣。沒想到邊切邊挖的同時，不但療癒，也自此找到料理南瓜樂趣。
之後便拿這個當說梗，意思即為：我要以做這件事來緩解鬱悶，或是以做這件事來轉移對某件事的執念。當然，其中也包括興緻高昂的翻新食材及變化料理做法。

經過好幾次的食驗後，最終演變為；以餐桌上的風景為出發點，樂此不疲的尋找各式各樣、各種顏色的瓜果來開挖。

其中，有著可愛的外表，還有甜美瓜肉的栗子南瓜、小黑南瓜，個頭雖小，卻是豐富營養、符合健康飲食目標的果菜類之一，並且小小一顆，一餐就能解決，沒有保存的麻煩的疑慮，很適合拿來當作主菜，加肉變葷食，純素也美味，於是成為端上餐桌最多次的瓜果菜色。

友人笑問「到頭來吃下肚不也是軟糊糊？幹嘛那麼花功夫？」

「不不不，沒這麼簡單。」因為樂趣就在於當初選食材配色的那一刻，還有整個從蒸、切、挖、填塞的過程，連調味也是有趣的一部份...
來不及聽我細數這些細碎的事，友人說她要先去忙她的了。於是我們從南瓜的話題回到各自的小天地裡。

友人間在料理晚餐時的短暫閒聊，簡單而愉快。
內容除了各自在市場的新發現，還有吃好倒相報的各種關於食療的新知、健康的食譜分享，於是我們將這個準備晚餐前的時光，戲稱為「空中小廚房」。

有人曾說，年紀愈大，知音愈難尋。
我相信。
所以趁這一段小時光，在共通的話題上盡情的流通，把握彼此的交情，透過烹飪料理的點滴，維繫著難能可貴的關係。

今晚又是一顆果肉金黃的栗子南瓜上桌了，用了南瓜、青豆、洋蔥及玉米筍四種食材，簡單鹹甜的調味...

此時，心情可好的很！

懶煮婦快速作法：
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01.南瓜表皮清洗乾淨
02.盛盤放入電鍋以外鍋1/5杯水蒸熟後剖半
03.取出纖維、內膜及籽，並挖出中心細軟的果肉、保留1-1.5cm的部份即可
04.將瓜肉與其它食材以喜歡的口味拌炒至熟，成為南瓜盅的餡料
05.將餡料填入南瓜盅後，再蒸五分鐘，取出後就是原味南瓜盅
06.或是再灑一點起司條或起司粉，放進口箱烤至起司融化出爐，升級風味