中式麵點

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為了做蔥油餅先滷一鍋豬腳,我的做菜動機總是這麼不單純,這樣有比較不麻煩嗎?有啊,因為我還可以吃到滷豬腳,豬油只是順手之勞,超輕鬆的。加了豬油油酥的蔥油餅果然香味完全不同,煎的時候就可以聞到濃濃的香氣,非常美味!外層超脆皮,滿滿青蔥吃起來超幸福的。
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用滷豬腳的油,製作蔥油餅,真是第一次看到,太太太太豪華了!!!
本想發懶,反正昨天晚上吃了一大碗湯面,飽到早上完全不想吃東西,想說乾脆廢到中午當一日開始,也沒啥好寫的了。結果,一翻開《原子習慣》,才讀到達到卓越的關鍵不是面對失敗,而是在堅持中「處理反覆的無聊」。 這簡直一拍子打響我糜爛的臉。 連寫作都堅持不了,我算什麼喜歡文字的人。 最後能達到自己設下的目標的人
平常吃蔥油餅都是在外面店買的,其中有一間蔥油餅,外面招牌有著燈亮有餅的顯示,不知道大家有沒有吃過呢?現煎出來的蔥油餅最酥脆可口,但外帶有時候放了 一下,就容易變軟了,因此做了另一個選擇,直接買生麵團回來,想吃的時候自己煎。不過也可以連麵團都自己做,只是時間花費比較多些。
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天氣熱,麵團發得快,快手桿捲做了六個黑糖大饅頭,電鍋分三盤蒸。愈來愈抓到如何觀察麵團發酵的程度,蒸出飽滿不皺皮的饅頭。 饅頭就是要胖嘟嘟幼咪咪的,看起來心情多好!
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最近練習做饅頭,三折三捍雖然費工夫,但老公說吃起來果真不一樣,有嚼勁又香。老爺和小蘿蔔頭嘴甜捧場,廚娘揉起麵糰就特別起勁。 吃過了黑糖饅糖、夢幻的紫薯饅頭和芋頭包,今早兒子說想吃白饅頭,那也來試試葡萄乾全麥花饅頭吧!
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想吃花捲,所以就自己動手來,只是一點點的貪心,就犯下了難以挽回的結果,這告訴我們醬適可而止,而且發不夠,最後感覺就像吃炸醬麵一樣,不管成功還是失敗,都還是值得留下紀錄,看看自己曾經做過哪些事情。
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做蔥油餅有難度嗎?應該不會吧?忘了這是第幾次做蔥油餅,反正老闆說公司蔥產量過多的時候,消化蔥最掛的做法就是做蔥油餅,當市面上蔥漲價的時候,結果我們反而蔥過剩,那就再來下廚完麵點。
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這年頭甚麼都要自己來一下,這是我第一次做饅頭,話說我很多東西都第一次做,這世界太新鮮,有太多事情還沒機會去嘗試,因此趁著空檔就找個食譜,然後把玩了一下,看看做出來的味道是如何?本次製作形狀有點單薄,下次有機會再來改進一下。
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