茼蒿
含有「茼蒿」共 12 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
本文分享了暮春時節將茼蒿花「金黃花瓣」揉入魚丸的食療雅趣。並考據茼蒿的自然生態與深厚文史。從地中海的觀賞花卉到中國千年的家常時蔬，與「杜甫菜」、「皇帝菜」等典故，並透過蘇東坡、李白、陸游與《紅樓夢》的詩意視角，將平凡蔬菜昇華為文人遁世與精緻生活的精神寄託。
「去年冬天在宜蘭，當我們同在一起...」上乘三家宜蘭/礁溪店推出冬季限定驚喜！那盤 50 元的鮮甜茼蒿，是我們約定好一定要吃到的幸福。門市開鍋加點限定，快來找回冬天的溫度。
冬天最深的夜，怎會錯過這一味。
油滋滋的五花肉分油、瘦切條、香菇切絲、蝦米泡水，油蔥酥、沒備好豆乾那就算了。
茼蒿、萵苣洗好備用。
一鍋煮水，水滾入湯圓。
肥肉入炒鍋爆油，五花瘦部入鍋，蝦米入爆香，香菇入，炒香，加水燜煮，鍋蓋冒煙掀鍋，入油蔥酥，攪拌；茼蒿、萵苣入鍋，燜煮，掀蓋，入鹽、胡椒粉
從冬季到現在，轉換三個季節了，但只要從這裡經過，就看到這明黃色「野菊花」。
等我問清楚，原來，它才不是什麼野菊花，雖然也屬菊科。
可它們竟然是茼蒿花！
對，吃火鍋，煮鹹湯圓湯不可缺的最佳配角茼蒿！
茼蒿也可以單獨炒來吃，只是鹹湯圓湯少了茼蒿，少了那麼些美味。
這些茼蒿不是要種來吃的
在每年的大小節慶飲食中，我個人較喜歡的美食是包潤餅這一項．包潤餅所備之滿桌各式菜餚，往往比過年年夜飯還來得豐盛又美味．我的潤餅印象是和媽媽姊姊一同合作完成各項準備動作，再全家一同享用美味的潤餅．今年，我自己完成潤餅皮的製作與簡單食材的準備，前後試做３次，請來看看我的操作與成品吧！你也可以自己做的喔！
這天的料理還有個插曲值得一書。
正在備料時，突然發現地板上怎有一滴一滴的紅色「墨汁」啊？那是剛切好五花肉下鍋煎著，一面又忙活著清洗茼蒿。
是的，這蔬菜聽說農藥殘留特多，所以我不停的流水沖洗，每一葉片就剝下仔細的沖。這一晃眼看到地上這點點紅墨汁，不解？於是喚他來：
「ㄟ，你瞧瞧這地上怎有這一點點
元宵節要到了，吃元宵湯圓才有儀式感，所以今天中午就先煮鮮肉湯圓，鹹湯圓當然去台一買生的來煮，再加上茼蒿，人間美味。
吃飽飯後，得去溜車，不開電瓶壽命不長，去深坑的阿柔洋一直開，一路都有櫻花，再接到木柵回家，沒下車，單純溜車，連花都沒拍。
回家前，我要去超商取貨，在巷口請老先生放我下車，拿完貨，手機傳
這二天真的有冷喔！冬至也快到了，提早煮湯圓來吃。本來想自己搓客家湯圓吃，但太懶了，一直在鉤我的韓國菜瓜布，沒時間搓。
請家人去台大新生南路的台一買一盒鹹湯圓，再去超市買一包茼蒿、一把蔥，就可以囉。
材料
鹹湯圓一盒（有包豬肉餡，有附油蔥及胡椒粉）
茼蒿一包
蔥二支
胡椒粉適量
油蔥適量
鹽適量
作法
人生中倒是曾經品嚐過一次薺菜版的涼拌菜，高中寒假時隨著父母赴大陸探望回鄉靜養的外公、外婆，順便也去了爸爸的故鄉杭州探訪親戚。探望過外公、外婆後，爸媽心中的大石暫且放下，回到杭州就是度假
