陳英雄
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沒有高潮起伏的劇情、沒有煽情激動的台詞，陳英雄導演的新作《火上鍋》（La Passion de Dodin Bouffant，2023）影像平靜地呈現備菜烹飪的工序，文火慢燉地勾畫出人物的日常。這些質樸的瑣碎，讓我回想起大一時代，教授在文學選讀課堂上以低沉、緩慢的聲調爬梳文章的紋理，並對字裡行間的典
劇情主軸是愛情，如導演陳英雄所云，獻給太太的電影，是表現食物之愛、烹調之愛與創造之愛。以美食家多丹與廚師歐仁妮的愛戀故事，並穿插天才學徒學習和饕客好友共同品嚐討論。電影除了鋪成著女主角死亡的轉折幾乎是平淡如水的情節推進，在無事發生的邊界中解放劇情企圖與純粹描述烹飪過程營造著像是「紀錄片」唯度
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茱麗葉·畢諾許不管幾歲仍能有種令人心醉神馳的少女媚態，乍見一道道菜色時她的眼神氾濫著笑意，吃下食物後綻放出開懷的笑容，對比班諾·馬吉梅飾演的持重、穩定，讓這兩個深藏不露的角色間充滿了化學反應；幕後他們也是前伴侶的關係，在分開多年後再度合作，也意外對照著他們戲外身分
《火上鍋》一開始就吸足了你的眼球，這部電影做到了色、香、味俱全，在感官的衝擊與滿足上絕對大呼過癮。但令我印象最深刻的，是在電影的結尾處......
片尾的鋼琴配樂是法國作曲家Massenet的《Thais Meditation》，原本是小提琴作品。
「活在當下」從律令變成某種自在的話，也是有著如同生活的方式和生命的格式的辯證與交互性那般的，精神即物性。在《火上鍋》的勞動中，愛的技藝化為記憶與愛，一切是當下，一切當下都變成記憶；只要處在其中，記憶再不重要，只有記憶的技藝、和技藝的記憶在流轉。一切流轉。
外皮上不滅的藍色火焰，內裏包裹著自製的冰淇淋，科學甜點「熱烤阿拉斯加」就此端上桌，承載了自古至今廚師們對美食記憶的傳承。從烹煮「小牛肉」的耐心，到剝除蝦殼的細節，細緻地調配出提味的「勃根地醬」或是倒入白醬滿溢的「奶油酥盒」，每一個步驟都交錯並行著，考驗了廚師帶動整個廚房的功力，電影開演的三十分鐘就如
火上鍋，Pot-au-feu，一道不斷燉煮、去除雜質的蔬菜燉牛肉，即便家常而平凡，卻獨具風土滋味。電影如其名，是場樸實的饗宴──但若不是導演陳英雄、茱麗葉畢諾許加上班諾馬吉梅，風味不會如此完美。
