你的生命經過我的生命│火上鍋 La Passion de Dodin Bouffant （2023）
本篇影論重點：
是<五星饗魘>對立面？
為什麼花相當篇幅呈現兩場料理過程？
兩位主角與兩位演員的生命對倒
片尾「對你而言，是妻子還是廚師」的回答代表什麼？
還記得2022年集眾星之力的<五星饗魘>對fine dining極盡嘲諷能事，當時寫下：「為什麼以美食為題？或許是因為究其原點、食物之於生存的密切相關，從僅僅只求維繫生命的能量，與人類文明一同演進為活色生香的文化，當原本最純粹的被賦予藝術創作的高度，商業化、菁英化後突然說起大眾都聽不懂的語言，我們吃，滿嘴空虛的儀式感、滿腹的自我膨脹，不再知道自己吃進什麼也毫不在乎，不論葷素，缺乏對貢獻生命以成就我們生命的物種有任何感恩，不知所謂而活、不知所謂而生。食物，同時呈現人類最謙卑與最自大的特點，以致於我們能直接察覺之中反映的荒謬……」而2023年陳英雄的<火上鍋>正是這段論述的對立面，對於食物的在乎參雜著對人生、情感的體悟，縱然主題的隱晦，使它在奧斯卡最佳外語片的競爭中顯得不討好，然而美食電影作為一個獨特的類型，<火上鍋>的帶來的療癒竟是透過距離感來完成。
首先，陳英雄選擇了一個以1885年為背景的故事，雖然如今的我們較難投射於那個年代的儀禮、人物幽微的心思，卻也是在那時人們開始萌生對食之大慾更細緻敏銳的講究，奔放的食慾彷彿能替代無法言說的情慾，而這樣的距離感正好將飲食從習以為常的消費文化中抽離開來，讓觀眾從一個慾望的起點重啟相關的認知。
片中以相當篇幅呈現兩場餐食的準備。即使工序繁複，也不見現代餐廳供餐時段有如備戰的忙亂緊繃，他們流暢地錯身、有默契地接應有如舞蹈般穿梭其中，簡潔的指令都帶著「謝謝」和「請」，不僅僅是故作優雅，整個料理過程顯現出的禮敬，更像是人與人、人與物之間的尊重，什麼樣的心境做出什麼樣的食物，也能好好對待手中貢獻出生命的蔬菜、海鮮、牲畜。那種講究，已然不是吃和飽的層次，而讓攝取養分變得格外浪漫，某些生命的奉獻將有部分留在你的生命中，成為你這個人。
這點也成為茱麗葉·畢諾許（Juliette Binoche）飾演的大廚尤金妮與美食家多丹（班諾·馬吉梅 Benoit Magimel飾）的情感核心。某段，尤金妮笑著多丹被冠以無數誇飾的頭銜（如：美食界的拿破崙），在眾多溢美的誇讚中，她說他唯獨不可能是詩人，然而他們共事的狀態就像是詩的本身：聽著多丹擬定的菜譜，無需贅述尤金妮就能讀出他的大膽和冒險，她能理解他對於風味的想像，牢記那些細瑣工序如同熟悉某種韻律，他們之間不存在過膩的表白，經年累月的相知像是詩句中那些無法化作文字的留白，成為那道澄澈如水的清燉肉湯，能讓那樣的豐富復歸於純粹。
透過對話得知，多丹鍥而不捨地對尤金妮提出婚姻的請求，而她也不厭其煩地回之：「我們在一起的時間比許多夫婦都還長，研究文本和食譜，料理它們然後吃掉，你幽默的話語總能使我發笑，已經這麼美好，又夫復何求呢？」這一問一答成為兩人某種不說愛的樂趣，但情感之濃莫過於此。第二場料理戲份換成多丹為（衰弱？病癒？）的尤金妮料理一桌菜色，對比第一場是她替他與他的好友在廚房忙和，這樣的獨獨為了一人傾盡全心的深情格外令人心動，就連禮數上回請王子的宴席都得排在後頭。不得不稱讚茱麗葉·畢諾許不管幾歲仍能有種令人心醉神馳的少女媚態，乍見一道道菜色時她的眼神氾濫著笑意，吃下食物後綻放出開懷的笑容，對比班諾·馬吉梅飾演的持重、穩定，讓這兩個深藏不露的角色間充滿了化學反應；幕後他們也是前伴侶的關係，在分開多年後再度合作，也意外對照著他們戲外身分：他們就是眾多無法牽手到最後的夫妻之一，然而以生命滋養對方人生的那個曾經是不容抹滅的，即使是歧異、即使不愛了，即使如尤金妮和多丹那樣被死亡分開，在人生的四季裡，彼此的交會有如熾熱盛夏，或許以肉體記憶、以心靈貼近，都帶著一種神性的永恆。
只是我們不明白，為什麼故事非得遺憾呢？卻非得是遺憾，讓多丹重新找回對待料理的方式，也才讓他們共有的記憶有了得以延續的方式，那不在於此生此世，不在於這個你與這個我，是某種不變的愛的信念，讓你我能以不同的樣貌、形式存續下去，而學徒寶琳是為了讓這麼抽象的目的變得具象而設計的角色，敏銳於知覺、敏銳於心靈、敏銳於對生命的崇敬，在寶琳未來的學會裡，都將承載著愛的智慧。
片末，魔幻地讓生死別離的尤金妮與多丹還能有一次對話。她問怎麼能做到對自己如此始終如一呢？他回答：「聖奧古斯汀曾說：『幸福就是始終渴望已經擁有的』……」，隨後多丹頓了一下，回問她：「但我擁有過妳嗎？」原本的名言其實只說了一半，正是要有後句這樣的自省，幸福才算是完整：不以為事物必然從屬於誰，能不理所當然的去承受身邊所有的善意與美好，也因此在最後的最後，尤金妮追問：「對你來說，我是你的廚師還是你的妻子呢？這對我來說很重要」多丹慎重回答：「廚師」，從而確立了她的價值是因自己的才華、自己所是而被認定。不只是愛情的愛情，也能在熱烈褪去後還能擁有窩著心的餘溫。
未竟的承諾、不圓滿的結果，卻讓人好好思考什麼是愛、愛著的又是什麼，也如同那道最終沒被端上的火上鍋，在那樣的距離感裡，我們自己完整了對它的想像與定義。
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